Kandungan
Kolitis ulcerative adalah keradangan dalam saluran usus dan merupakan sejenis sindrom usus yang mudah marah. Gejala umum kolitis ulser ialah cirit-birit, kejang perut, najis berdarah, dan keletihan. Tiada ubat untuk penyakit ini, tetapi ubat-ubatan dan diet yang sihat dapat mengurangkan keterukan keadaan anda. Menurut buku The Living Gluten-Free Answer, gluten adalah protein penyimpanan yang ditemui dalam produk gandum, selalunya sukar dicerna, yang boleh memburukkan lagi nyeri dan cirit-birit. Dengan menghapuskan produk gluten dari diet anda, anda boleh mengurangkan keterukan patologi anda.
Roti dan bijirin
Menurut buku Gluten-Free untuk Kehidupan Sihat, anda perlu memasak untuk memastikan makanan anda bebas gluten. Ia boleh didapati di: roti, bakar dan bijirin dengan gandum, rai, gandum, kuman gandum, tepung gandum, oat, kamut dan dieja. Makanan dengan mana-mana bahan-bahan ini harus dielakkan kerana ia dapat memperburuk penyakit anda. Menurut buku di atas, bijirin dengan ekstrak malt dan makanan lain yang terbuat dari tepung gandum perlu dihapuskan daripada diet anda. Matlamatnya ialah dengan ketara mengurangkan pengambilan serat anda. Makanan kaya serat menghasilkan lebih banyak gas, yang menekan saluran usus.
Makanan segar berbanding makanan yang diproses
Daging sapi, ayam, kacang, kentang, buah-buahan segar dan sayur-sayuran adalah selamat untuk dimakan kerana mereka secara semula jadi tanpa gluten. Membeli daging, buah-buahan dan sayuran segar lebih baik daripada makanan yang diproses kerana ini mengandungi pengawet dan aditif yang mungkin mengandungi gluten. Adalah penting untuk membaca label untuk memastikannya. Bumbu, kicap, sirap beras coklat, sup, potongan sejuk dan pemekat semuanya adalah bahan yang boleh dipersoalkan kerana ia mungkin mengandungi gluten. Sucrose, dedak beras, sirap jagung, dextrose, gusi arab, flaxseed, whey dan glukosa adalah bahan selamat. Elakkan sayur-sayuran dalam tin atau beku dengan saus, tepung ternakan gandum dan sayur-sayuran yang dilapisi tepung roti.
Minuman
Kopi, minuman ringan dan minuman beralkohol seperti wain boleh dimakan tanpa masalah. Menurut Gluten-bebas untuk Hidup Sihat, biji-bijian gandum dalam alkohol dikeluarkan semasa proses penyulingan. Berhati-hati membaca ramuan pada label teh segera, kopi larut, coklat dan minuman perindustrian yang lain. Elakkan bir dan minuman malt lain, kerana ia mengandungi gandum dan rai.