Cara Membersihkan Plat Dapur Komersial

Video.: How to Clean a Griddle | Steel, Chrome, or Composite | Vulcan VCRG48-T Griddle

Kandungan

Arahan
Bagaimana
Notis
Apa yang anda perlukan

Pembersihan dan penyelenggaraan plat panggangan dapur komersial rata memerlukan perhatian harian secara terperinci. Peralatan jenis ini, apabila dibersihkan dengan betul, mempunyai luas permukaan yang luas bagi tukang masak untuk menyediakan makanan dengan selamat untuk sejumlah besar orang. Buat sebahagian besar plat panggangan anda untuk menyediakan makanan panggang dengan memastikan ia bersih dan kerap mengeluarkan lemak.

Arahan

Plat grilling makanan memerlukan penjagaan yang berterusan (Sumber Imej / Getty Images / Getty Images)

Mulailah dengan mematikan sumber haba pada gril dan mengikis makanan yang sisa dari permukaannya dengan mendedahkannya ke dalam kotak pengumpulan peralatan. Produk pembersihan suhu tinggi berfungsi semasa panggangan dihidupkan, tetapi mengurangkan haba permukaan membantu mencegah kecederaan terbakar.
Keluarkan kotak lemak dan kawasan sisa daripada makanan dan basuhkannya dalam mesin basuh komersial. Perhatikan makanan yang dibakar atau apa-apa halangan lain di kawasan pembakaran dan saliran minyak dan keluarkannya daripadanya.
Bacalah arahan pada label untuk pembersih plat panas dan sapukan dengan betul. Jus lemon atau cuka tulen juga berfungsi dengan baik pada plat yang dipanaskan untuk memecahkan lemak, dan tidak akan membahayakan makanan. Menggunakan produk beberapa kali biasanya berfungsi lebih baik daripada menggunakan lebih bersih daripada yang dicadangkan pada aplikasi pertama.
Gunakan berus atau batu pembersihan untuk membersihkan permukaan parut dengan membuat pergerakan bulat. Pilih berus yang menyokong haba yang tinggi atau batu untuk membersihkan yang tidak akan merosakkan permukaan spesifik jenis lembaran komersial anda.
Lulus squeegee manual pada permukaan plat untuk mengeluarkan lemak yang dibubarkan dan juga pembersih. Kemudian lap keseluruhan gril dengan tuala dapur. Gril gril diperbuat daripada neoprena tahan panas dan mempunyai lugs lebih lama untuk mencapai bahagian belakang gril.
Poskan kotak minyak dan serpihan di tempat apabila membuangnya dari mesin basuh pinggan mangkuk. Kemudian tambahkan suhu penunjuk haba pada panggangan anda untuk mula memasak lagi. Pembersihan menyeluruh seperti ini biasanya dilakukan antara pergeseran atau sekali sehari bergantung kepada keperluan dan jumlah makanan yang disediakan di kemudahan tersebut.

Bagaimana

Memotong grill secara tetap sepanjang hari akan menjaga permukaannya agak bersih jika anda memasak pada suhu yang betul. Peralatan yang dihidupkan pada suhu yang sangat tinggi akan mempunyai makanan dan lemak yang dibakar, yang sangat sukar dikikis dan terkumpul dengan cepat.
Tutup permukaan panggangan komersial anda dengan tuala bersih apabila ia tidak digunakan untuk mengurangkan pengumpulan habuk dan lemak dari aktiviti masakan lain.

Notis

Membersihkan produk dengan bahan-bahan yang tidak selamat ketika bersentuhan dengan makanan perlu dikeluarkan atau dibilas dengan air bersih. Elakkan menggunakan produk yang tidak dimaksudkan untuk digunakan pada permukaan dengan makanan atau plat yang dipanaskan.
Beberapa gril komersial mempunyai permukaan sensitif yang memerlukan penjagaan khusus. Baca manual permukaan keluli, krom atau tidak lekat untuk menentukan kaedah pembersihan yang tidak akan menyebabkan kerosakan dan akan menjadi cekap.