Kandungan
Resipi jerky ikan yang paling banyak dijumpai adalah untuk salmon, yang lazat. Walau bagaimanapun, juga mudah untuk membuat makanan istimewa ini dari jenis ikan putih. Adalah mungkin untuk membuat daging lembu tersentak dengan ikan air tawar, seperti ikan trout, nila atau hinggap, dan juga dengan spesies air masin, seperti ikan kod atau sol. Masa penyediaan kira-kira sepuluh minit untuk membuat bahagian 150 g ikan putih yang sedap.
Langkah 1
Potong fillet ikan menjadi jalur selebar 2.5 cm.
Langkah 2
Masukkan minyak zaitun dan kicap ke dalam periuk kecil dan gaul rata. Masukkan gula merah, lada, halia dan bawang putih, kemudian panaskan campuran dengan api kecil, kacau terus sehingga semua gula cair. Setelah cair, angkat loyang dari api dengan segera dan sejukkan perap hingga suhu bilik.
Langkah 3
Letakkan kepingan ikan di dalam beg plastik berzip dan tuangkan pengasam ke dalamnya, kemudian peras semua udara dan tutup beg. Goncangkan perlahan-lahan ke atas dan ke bawah untuk menutupi kepingan ikan dengan pengasam. Akhirnya, letakkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya empat jam.
Langkah 4
Keluarkan kepingan ikan dari beg pengasam dan keringkan. Buang pengasam. Letakkan bahagian kulit jalur di rak perokok dan merokok ikan selama enam hingga lapan jam, bergantung pada bagaimana anda lebih suka daging lembu itu.
Langkah 5
Simpan ikan yang tersentak di dalam bekas kedap udara atau dalam beg plastik dengan zip.