Kandungan
Pecahan glukosa dalam sel anda terbahagi kepada dua fasa, yang pertama disebut glikolisis. Salah satu produk dari fasa ini adalah molekul yang disebut piruvat, yang, dalam keadaan normal, akan teroksidasi dalam kitaran asid sitrik. Namun, apabila oksigen kurang tersedia, sel menggunakan piruvat untuk melakukan penapaian laktik. Proses ini diperlukan untuk meneruskan glikolisis, tetapi juga mempunyai kekurangan.
Sebab fisiologi
Semasa aktiviti intensiti yang singkat, seperti berlari, otot rangka anda kehabisan oksigen untuk terus melakukan pernafasan aerobik. Glikolisis mengurangkan NAD + menjadi NADH, dan jika otot tidak mengoksidasi NADH kembali ke NAD +, mereka akan kehabisan NAD + untuk glikolisis dan tidak lagi dapat menguraikan glukosa untuk tenaga. Untuk memulihkan stok NAD + mereka, mereka mengurangkan piruvat menjadi asid laktik dengan mengoksidakan NADH hingga NAD + dalam prosesnya.
Ketidakcekapan
Glikolisis diikuti dengan fermentasi laktik hanya mengekstraksi sebahagian kecil tenaga yang tersimpan dalam molekul glukosa, menghasilkan hanya empat ATP setiap molekul glukosa, berbanding dengan lebih daripada 30 yang dihasilkan oleh pernafasan aerobik. Sel yang bergantung pada penapaian laktik perlu mengambil lebih banyak glukosa untuk mendapatkan jumlah tenaga yang sama dengan sel yang melakukan pernafasan aerobik. Fermentasi juga menggunakan tenaga yang disimpan dengan mengurangkan NADH untuk mengurangkan piruvat, yang tidak berguna untuk sel.
Asid laktik
Asid laktat yang dihasilkan oleh fermentasi dapat dikitar semula di hati, tetapi memerlukan masa. Semasa anda berlari, asid laktik menumpuk dan mencapai kepekatan yang sangat tinggi dalam cecair ekstraselular. Pengumpulan ini menghasilkan sensasi terbakar yang dirasakan dalam aktiviti otot yang kuat. Ini mengganggu pemecahan glukosa, menjadikannya lebih sukar untuk meneruskan usaha. Malah para atlet yang berhawa dingin hanya dapat melakukan usaha untuk waktu yang terhad sebelum mereka harus melambatkan atau berehat.
Glikogen
Oleh kerana otot anda membakar glukosa, mereka perlu menggunakan lebih banyak simpanan glikogen mereka, polimer molekul glukosa yang digunakan oleh sel untuk menyimpannya. Oleh kerana proses penapaian laktik tidak berkesan, sel-sel mengambil glukosa dengan cepat, mengurangkan stoknya. Bersama dengan pengumpulan asid laktik, kesan ini menunjukkan bahawa badan anda mempunyai keupayaan yang sangat terhad untuk melakukan usaha yang kuat dan cepat, lebih banyak daripada beberapa haiwan lain, seperti burung.