Kandungan
Dalam agama Yahudi, kashrut adalah sekumpulan undang-undang yang mengatur diet dan penyediaan makanan. Makanan yang mematuhi undang-undang dianggap halal, kata yang berasal dari pengucapan Ashkenazi dari bahasa Ibrani halal, yang berarti "sesuai". Kashrut menentukan bahawa haiwan darat tertentu, khususnya binatang yang memiliki kuku retak dan ruminat, sesuai untuk dimakan manusia. Penerangan mengenai hukum pemakanan yang halal dan contoh haiwan yang boleh diterima sebagai makanan boleh didapati di buku-buku Alkitab Imamat dan Ulangan.
Definisi
Di darat Kosher, haiwan merenung dan mempunyai kuku yang retak. Seekor haiwan ruminan mempunyai beberapa perut, yang mencerna makanan nabati, meneutralkannya pada perutnya yang pertama, kemudian menghidupkan makanan (sekarang dikenali sebagai cud) untuk mengunyahnya lagi. Kuku berpecah terbahagi kepada dua jari kaki. Dengan sekatan ini, unta, yang mengunyah cud tetapi tidak memiliki kuku terpisah, tidak akan halal, dan juga babi, yang memiliki kuku terpisah, tetapi tidak mengunyah.
Haiwan yang dirujuk secara khusus
Ulangan 14: 4-8 secara khusus menyebut sebilangan haiwan yang dianggap suci atau halal. Di antara haiwan ini adalah rusa, lembu, rusa, domba, antelop dan kambing. Pelbagai makhluk juga ditangani yang namanya sukar diterjemahkan. Antaranya ialah'o, yang telah diterjemahkan dengan pelbagai jenis sebagai "kambing liar" atau "lembu liar", dan pygart atau curang, yang boleh menjadi ibex. Senarai haiwan yang termasuk dalam Ulangan lengkap.
Haiwan yang tidak jelas
Tradisi menetapkan peraturan untuk menentukan sama ada haiwan pelik dapat dianggap halal atau tidak, hanya berdasarkan penampilannya. Talmud menyatakan bahawa haiwan tanpa gigi atas akan dianggap sebagai ruminan dan, oleh itu, secara murni, pengecualian untuk ini adalah unta, yang mengunyah, tetapi tidak memiliki kuku yang retak.
Pemikiran yang berkembang
Selama berabad-abad, ketika lebih banyak haiwan telah ditemukan, pihak berkuasa rabinik harus menentukan bagaimana hukum pemakanan yang halal berlaku; zirafah diisytiharkan sebagai halal baru-baru ini, pada tahun 2008. Bison telah menjadi topik perbahasan, tetapi Kesatuan Ortodoks menyatakannya dibenarkan, dan dagingnya terdapat di banyak restoran halal.