Kandungan
Yogurt boleh menambah krim dan rasa baru untuk membakar, menggantikan lemak dan cecair lain. Yogurt juga merupakan sumber protein dan kalsium yang baik, dan menambahkannya kepada resipi boleh menjadi cara mudah untuk meningkatkan kesihatan keluarga anda.
Jenis yogurt untuk digunakan
Pilih yogurt berperisa semula jadi atau vanila. Lebih suka menggunakan jenama yang anda sudah tahu dan suka.
Yoghurt Yunani mempunyai lebih banyak lemak daripada yang konvensional, tetapi mempunyai sedikit gula tambahan dan tidak mempunyai pewarna buatan. Ia juga mempunyai tekstur berkrim. Gunakannya dengan cara yang sama seperti mana-mana yogurt lain.
Buat keju yogurt dengan melapisi ayak ke kain keju. Letakkan yoghurt di atas kain dan letakkan di dalam mangkuk di dalam peti sejuk. Ini akan memisahkan yogurt menjadi dadih dari whey. Gunakan whey (bahagian cecair dalam mangkuk) daripada air atau susu dalam baking. Kari (keju separa pepejal yang tersisa di dalam penapis) berfungsi sebagai pengganti keju. Anda juga boleh menggunakannya untuk membuat kek cheesecake.
Membuat Substitusi
Gantikan yogurt dalam jumlah yang sama untuk krim masam. Rasanya sangat serupa, terutamanya dalam kek.
Anda juga boleh menggantikan yogurt dengan jumlah mentega yang sama. Ini memberikan tekstur yang baik kepada roti jagung.
Jangan menggantikan lebih daripada setengah mentega untuk yogurt dalam resipi bakar. Anda boleh menggunakan yogurt biasa, tetapi hasilnya akan lebih baik jika anda menggunakan keju yogurt untuk menggantikan setengah mentega yang digunakan. Anda juga boleh membuat penggantian ini dalam resipi cookie cip chocolate.
Gantikan lemak atau minyak dalam tiga liter dengan yogurt. Ini akan meningkatkan tekstur biskut gula, tetapi rasa yogurt akan kelihatan.
Membuatnya lebih sihat
Jangan mengharapkan yogurt acidophilus untuk bertahan dalam proses memasak. Jika anda ingin menambah probiotik kepada panggang, campurkan yogurt di bahagian atas atau mengisi.
Jika anda mempunyai karbohidrat rendah atau diet lemak, campurkan yogurt dengan bijirin untuk membuat roti. Menambah sedikit mentega meningkatkan tekstur.
Elakkan gula dan pengawet yang terdapat dalam yogurt yang dihasilkan secara komersial. Buat yogurt anda sendiri. Anda boleh membeli produk yang membantu dalam proses melakukannya.