Cara Membuat Es Krim dengan Serbuk Telur

Video.: RESEP BAHAN ES KRIM CUP / HARD ES KRIM DENGAN BAHAN RACIKAN SENDIRI - ESPERIMENT + TELUR

Kandungan

Arahan
Bagaimana
Apa yang anda perlukan

Pembekuan yang dibuat dengan putih telur dikenali sebagai icing sebenar. Ia mengering dan mengeras, yang menjadikannya ideal untuk menyertai unsur-unsur seperti lilin hiasan pada biskut atau dinding rumah yang diperbuat daripada gula-gula, dan untuk membuat hiasan kek, seperti bunga mawar. Penggunaan putih telur segar mungkin menjadi kebimbangan kerana mereka mungkin mengandungi salmonella, yang sangat berbahaya bagi wanita hamil, kanak-kanak, orang tua dan orang yang mempunyai immunodeficiencies. Mujurlah, anda boleh membuat icing sebenar dengan serbuk putih telur, produk yang pasteur untuk membunuh kuman berbahaya.

Arahan

Anda boleh menggunakan icing sebenar untuk menghias cookies (imej cookie oleh Liz Van Steenburgh dari Fotolia.com)

Campurkan 2 sudu tepung putih telur dengan 6 sudu air. Beri perhatian untuk meninggalkan adunan dengan baik.
Campurkan putih yang diubahsuai dengan gula dan jus lemon.
Pukul selama tujuh hingga sepuluh minit pada kelajuan rendah sehingga fros menjadi kurang berkilat.
Ujian konsistensi icing dengan mencelupkan sudu. Ais harus jatuh dari sudu seperti reben, meninggalkan jejak di dalam mangkuk dan kemudian tenggelam dalam kira-kira lima saat.
Tambah air jika frosting terlalu tebal dan jangan jatuh sudu. Kemudian campurkan lagi dan uji konsistensi. Jika pembekuan menjadi sangat nipis, tambah sedikit gula setiap kali dengan ujian dengan setiap tambahan baru, sehingga menjadi cukup tebal.
Tutupi pinggan dengan kain lap basah. Ini menghalang beku daripada mengering apabila anda menggunakannya.

Bagaimana

Simpan icing selama dua minggu di dalam bekas kedap udara. Tekstur akan berubah; mengalahkan lapisan gula pada kelajuan rendah untuk memulihkan tekstur yang betul.
Daripada jus lemon, rasa icing dengan esen vanila atau badam.
Anda boleh menggantikan serbuk putih telur untuk telur segar dalam kebanyakan resipi. Cubalah 2 sudu putih telur bubuk dengan 2 sudu air untuk setiap yang jelas.
Serbuk putih telur boleh dibeli di beberapa pasar raya, di bahagian konfeksi, serta di kedai khusus. Jangan mengelirukan dengan campuran serbuk untuk membuat meringue, yang mengandungi penstabil. Untuk membuat icing sebenar dengan serbuk meringue, gunakan 3 sudu meringue dan antara 5 hingga 6 sudu air bagi setiap 450 g gula.