Kandungan
Untuk mengupas atau tidak mengupas timun, itulah persoalannya. Sebilangan besar nutrien timun terdapat dalam kulit, jadi sebahagian besar manfaatnya hilang ketika dikupas. Sebaliknya, di kulitnya terdapat juga bahan kimia, racun perosak dan lilin. Pertimbangkan faktor-faktor ini semasa membuat keputusan untuk mengupas timun atau tidak.
Nutrien yang terdapat dalam kulit timun
Kulit timun berwarna hijau gelap penuh dengan nutrien penting, seperti vitamin A, yang merupakan nutrien yang kuat untuk penglihatan dan bermanfaat untuk menjaga penghidratan mata dan kulit anda. Selain itu, kaya akan serat, yang membantu pencernaan dan mencegah barah usus. Kulit timun juga kaya dengan kalium, magnesium dan silika. Sebenarnya, tanpanya, timun hampir semua air. Timun biasanya dimakan mentah sehingga nutriennya tidak hilang semasa memasak, dan mudah dipotong atau dicincang dengan kulitnya. Mereka masih boleh diperah dan dicampur dengan kulit yang utuh.
Lilin
Banyak buah-buahan dan sayur-sayuran, termasuk timun, digosok dengan lilin sebelum dipamerkan di pasar raya. Ini digunakan untuk memberi produk penampilan yang berkilau dan menarik. Selain itu, kerana timun adalah sayur-sayuran yang rapuh dan mudah lebam, lilin melindungi mereka semasa pengangkutan. Ia dapat dibuat dari berbagai sumber, baik melalui binatang, tumbuhan, serangga atau minyak, dan bahkan mungkin mengandung alergen, seperti susu kasein. Dan tidak dikeluarkan semasa timun dicuci, jadi cuba beli yang tidak dililin, jika ada. Anda boleh mengupas timun jika anda ingin mengelakkan memakan lilin.
Racun perosak dan bahan kimia
Jabatan Pertanian Amerika Syarikat mengumpulkan data mengenai penggunaan racun perosak di setiap tanaman. Bagi timun, terdapat 35 jenis sisa racun perosak yang terdapat di kulitnya. Dari jumlah tersebut, sembilan disyaki menyebabkan barah, 25 disyaki mengganggu pengeluaran hormon tubuh, 12 mempengaruhi sel saraf dan sembilan adalah racun yang mempengaruhi perkembangan dan pembiakan. Maklumat ini saja sudah cukup untuk membuat banyak orang ingin mengupas timun, kerana inilah satu-satunya cara untuk mengurangkan risiko memakan racun perosak dalam produk yang dirawat.
Timun organik
Membeli timun organik adalah satu-satunya cara anda membiarkan timun anda tidak dikupas. Anda akan dapat memanfaatkan semua nutrien yang terdapat di dalamnya, tanpa memakan bahan kimia dan racun perosak yang berbahaya. Cari timun yang ditanam secara tempatan atau yang mempunyai sijil organik.