Kandungan
Sebilangan stik, terutama steak rendah lemak, sukar dimasak agar lembut. Ini disebabkan oleh fakta bahawa potongan kurus ini biasanya berasal dari kawasan di mana lembu melakukan lebih banyak senaman, seperti kaki dan bahu. Penting untuk memasak stik dengan lembut, jika tidak, ia akan menjadi kering dan sukar memakannya. Tetapi walaupun daging dimasak, semuanya tidak hilang. Terdapat beberapa cara untuk menjadikan stik lebih lembut walaupun dimasak.
Langkah 1
Keluarkan stik dari api, kemudian letakkan di atas pinggan dan tutup tanpa menekan dengan aluminium foil. Biarkan stik berehat selama kira-kira 10 minit, dan lebih lama jika stik lebih besar. Ini mengedarkan semula kaldu ke seluruh stik. Jimat lebihan kuahnya.
Langkah 2
Potong fillet secara serenjang ke serat daging. Ini sangat berguna untuk lampin, yang mempunyai serat yang berorientasi mendatar. Semakin kecil serat dipotong, semakin lembut setiap bahagiannya.
Langkah 3
Masukkan kuah yang telah disimpan ke stik. Untuk menebal kuahnya, anda boleh memasukkannya ke dalam kuali dan menambah wain atau kuahnya. Sos ini akan mengekalkan kelembapan daging.