Kandungan
- Pengenalan
- Keju panggang yang lebih baik
- Sandwic Itali baru
- Spamuíche
- Tuna baru
- Roe dan lebih banyak roe
- Letakkan pate
- Pengurangan Reuben
- Ham dan keju
- Menggantikan bahan utama
- Buah di tengah
- Sandwich untuk pencuci mulut
Pengenalan
Pencinta Sandwich telah mencipta ribuan kombinasi yang lazat sejak Earl of Sandwich Keempat mencipta sirap kuliner mereka pada abad ke 18. Tetapi sering kali ia sangat mudah untuk menjadi mangsa sandwich lama yang baik pada masa makanan ringan. Pertimbangkan untuk membuat kejutan kepada rakan anda dengan mengubah rutin sandwic mereka dengan beberapa idea baru. Kuncinya adalah menggunakan bahan-bahan segar dan terbuka untuk bereksperimen, katakan koki.
Keju panggang yang lebih baik
Rantaian restoran 'wichcraft' di New York City menyajikan sandwic labu yang dibakar, muzzarella dan mentega hazelnut yang mempunyai keju panggang yang hebat, kata ketua Mike Barbera. Bakar labu sehingga lembut, kemudian masak dan masak dalam mangkuk. Menara hazelnut dengan biji anise dan bijak. Keluarkan kacang untuk menjadikannya kelihatan seperti mentega kacang.Ambil sepotong muzela dan letakkan di atas roti Itali, di atas mentega hazelnut dan labu. Tutup dengan roti dan tempat di pembuat sandwich sehingga coklat dan cair emas.
Sandwic Itali baru
Caprial Pence, penulis chef dan buku masakan, berkata dia suka sandwic yang menawarkan cara baru untuk mencuba klasik. Dia baru-baru ini memakan sandwic Itali dengan tapenade zaitun, lada jeruk nipis dan napa kubis yang dicincang. "Garam dan perasa salami dan Napa, bukannya selada, membuatnya renyah dan sedikit berbeza," kata Caprial.
Spamuíche
Spam mempunyai reputasi buruk, tetapi ia biasa berlaku di banyak tempat, kata Jon Chonko, pengarang buku foto "Scanwiches." Daging karamelnya sangat baik apabila ia adalah emas dan merupakan pengganti yang baik dalam sandwich ham dan keju. Dia berkata dia juga suka membuat sandwic Hawaiian dengan sepotong spam emas, nanas panggang dan sos barbeku pada roti Perancis. "Saya suka yang kurang bernasib baik," katanya mengenai ramuan dalam sandwic. "Saya peminat besar spam dan bologna ... mereka telah dipfitnah dan dianiaya."
Tuna baru
Pertukaran item tradisional untuk mempunyai sandwic yang asal. Dalam 'wichcraft, sandwic tuna dibuat tanpa mayones, kata Mike. Sebaliknya, mereka tuna tuna dengan cuka anggur merah, minyak zaitun, capers, oregano, garam dan lada dan bawang merah. "Itu menjadikannya sedikit lebih sihat dan anda boleh merasai tuna apabila ia tidak dicampur dengan mayonis," katanya. Daripada salad dan bawang, anda juga boleh menambah beberapa zaitun hijau cincang, lemon confit, yang boleh dibeli di kedai-kedai gourmet dan beberapa herba manis dipotong dan diletakkan dalam vinaigrette lemon.
Roe dan lebih banyak roe
Apabila blogger sandwic Bill Keaggy membuat sandwic salad telur, dia menambah sedikit kaviar hitam ke campuran, untuk memberikan sedikit lebih kemasinan. Lettuce sedikit pada roti memberikan rasa baru kepada sandwic tradisional. "Anda tidak perlu membeli kaviar yang mahal, boleh jadi apa-apa jenis, kerana ia asin," katanya.
Letakkan pate
Hati yang dipotong adalah ramuan yang sukar untuk dimakan sendiri untuk ramai orang, komen Jon. Tetapi, tersebar di sandwic, ia dapat menambah rasa baru yang enak. Dia suka menyebarkan lapisan tebal gandum mustard pada sandwic turki atau sandwic sandwich. "Sotong yang dipotong biasanya dianggap sebagai bahan utama seperti pâté dengan biskut, tetapi ia sebenarnya berfungsi sebagai perasa," katanya. "Ia tidak sengit, ia meningkatkan makanan lain dan membuat sandwic yang lebih baik."
Pengurangan Reuben
Profil rasa untuk sandwic Reuben adalah gabungan keasidan dan kemasinan berair. Mike mengesyorkan menggantikan bahan-bahan tradisional dengan sesuatu yang sesuai dengan profil itu. Daripada sauerkraut, anda boleh mengasinkan kubis anda sendiri atau menggunakan barangan acar lain seperti kimchi Korea, dia mencadangkan.
Ham dan keju
Sentiasa ingat bahawa roti bukan hanya aksesori yang mengandungi pengisian sandwic. Ia juga merupakan bahan penting. Anda boleh memodifikasi sandwic ham dan keju tradisional menggunakan toast Perancis dan bukan roti, kata Bill. Cara lain untuk mengubah suai adalah menggunakan sos aioli buatan sendiri atau mayonis bawang putih. Aioli memberikan kelembapan dan perasa sandwic. "Anda boleh meletakkan apa sahaja aroma yang anda inginkan di dalamnya: bawang putih atau herba yang berbeza, seperti rosemary," kata Mike.
Menggantikan bahan utama
Pertimbangkan menggantikan bahan utama. Cuba salmon salai dengan mustard bukan sandwic ham atau kalkun biasa, atau gunakan lidah lembu bukan daging panggang. Daripada selada, cubalah dimasak mustard atau pucuk segar. Pertimbangkan juga membuat sandwic seperti dahulu - dengan banyak mentega. "Ketika saya sedang membaca" Cookery Amerika James Beard, "satu perkara yang mengejutkan saya ialah mentega bukannya mayonis, saya mula melakukan itu dan ia benar-benar mengubah jenis sandwic tertentu," kata Jon.
Buah di tengah
Buah, terutamanya epal dan pear, boleh menjadi tambahan hebat kepada sandwic yang lazat, kata Jon. Dia mengatakan dia kerap menggunakan epal iris tipis dengan kalkun atau daging panggang. "Ini memberikan rasa dan rasa hebat," katanya. Juga pertimbangkan buah panggang seperti sos epal pada sandwic daging babi yang dipanggang, tambahnya.
Sandwich untuk pencuci mulut
Rang undang-undang, tukang masak sandwic, memberi kredit kepada isterinya, Diane, untuk mencipta sandwic cake ilahi. Ambil dua keping kek, menyebarkan keju krim manis dan tambah pisang dan strawberi. "Ia adalah kek dengan buah," katanya.