Kandungan
Memetik kalkun bukanlah tugas untuk semua orang, dan selalunya yang terbaik adalah menyerahkannya kepada profesional. Namun, jika anda mempunyai ruang dan peralatan, jangan takut untuk mencuba. Kalkun yang baru dipetik akan lebih lembut, lebih enak dan enak daripada ayam belanda yang dibeli di kedai lain.
Langkah 1
Untuk membunuh ayam belanda, gantunglah dengan kaki anda. Pegang kepala dan paruh dengan satu tangan sambil memotong tekak dengan yang lain. Potong dari satu sisi leher ke yang lain, memotong arteri jugularis, trakea dan karotid sambil menarik pisau dengan cepat, melintasi leher.
Langkah 2
Panaskan periuk besar air hingga 60 darjah. Biarkan ayam belanda menyerap air selama 45 saat. Keluarkan burung dari air dan biarkan sejuk. Kemudian keluarkan bulu, tinggalkan bulu.
Langkah 3
Nyanyikan burung untuk menghilangkan bulu. Ini boleh dilakukan dengan obor atau obor propana, tetapi berhati-hatilah untuk tidak memulakannya dengan api yang sangat panas. Cepat nyalakan api ke seluruh kalkun, cukup untuk menyanyikan bulu. Sebilangan bulu di hujung sayap mungkin perlu dikeluarkan dengan tang.