Kandungan
Apabila anda membakar tulang rusuk anda boleh berakhir dengan sisa yang sangat sedap untuk buang. Pembekuan daging dapat mengekalkan rasa dan masih memungkinkan anda untuk menikmati tulang rusuk di masa depan. Oleh kerana serpihan ini sudah dipanggang, mereka hanya perlu dipanaskan ke suhu dalaman yang selamat. Memerlukan daging anda dengan betul untuk memastikan ia berair.
Arahan
-
Rusuk cair di dalam peti sejuk semalaman.
-
Balutkan tulang rusuk yang tidak terbiar dalam foil. Ia akan menghalang daging daripada menjadi kering sepenuhnya.
-
Panaskan ketuhar hingga 120 ° C dan letakkan tulang rusuk yang dibalut dengan foil dalam hidangan penaik.
-
Panaskan tulang rusuk hingga mencapai suhu internal 74 ° C. Gunakan termometer daging.
Bagaimana
- Membekukan tulang rusuk dalam kepingan besar untuk mengelakkan dehidrasi dalam peti sejuk.
- Simpan tulang rusuk selama 3 bulan untuk hasil terbaik apabila daging kehilangan kualitinya.
Notis
- Jangan sekali-kali membekukan daging lebih daripada sekali.
- Sentiasa simpan serpihan di peti sejuk atau peti sejuk sehingga 2 jam selepas anda selesai memasak.
- Elakkan pemanasan semula daging untuk masa yang lama kerana ia boleh menjadi kering dan mempunyai teksturnya berubah.
Apa yang anda perlukan
- Kerajang aluminium
- Dulang penaik
- Termometer daging