Bagaimana menyediakan gnocchi

Video.: Easy Homemade Potato Gnocchi & Cheese Sauce

Kandungan

Arahan
Bagaimana
Apa yang anda perlukan

Legenda mengatakan bahawa Saint Pantaleon yang suci berjalan-jalan di sebuah kampung Itali, ketika seorang keluarga yang sangat sederhana menerimanya di rumah dan berkongsi makan dengan lelaki itu. Makanannya adalah sepiring gnocchi (kata yang berasal dari bahasa Itali "gnocchi"), yang sejak itu menjadi makanan nasib. Itu kerana, selepas kisah suci itu, keluarga mendapati wang di bawah plat. Oleh itu datang simpati bahawa ke-29 setiap bulan adalah hari gnocchi bertuah. Simpati meramalkan bahawa orang akan meletakkan duit syiling di bawah plat mereka supaya mereka membiak.

Arahan

(Getty Images)

Langkah pertama dalam menyediakan gnocchi ialah dengan teliti mencuci kentang dan masak dengan air di atas api sederhana. Masukkan garam secukup rasa dan biarkan selama kira-kira sepuluh minit atau sehingga pusatnya sangat lembut.
Tuangkan kentang dan keluarkan kulitnya. Dengan mereka masih panas, letakkannya dalam pemerah. Perlahan-lahan tambah tepung dan garam secukup rasa. Kemudian pergi memancing kentang lebih.
Sediakan permukaan licin yang besar, seperti meja yang bersih, untuk perhimpunan massa. Masukkan tepung yang cukup ke permukaan dan gulung dengan adunan kentang.
Kemudian potongkan penggelek ke saiz kira-kira 2 cm. Kemudian, sediakan kuali dengan banyak air yang sudah dibasuh dengan garam. Setelah air mula mendidih, tambah kepingan gnocchi dan tunggu. Mereka akan siap apabila mereka naik ke permukaan air. Pergi keluar gnocchi semasa mereka naik.
Masukkan gnocchi yang dimasak ke dalam longkang dan ulangi keseluruhan proses sehingga semua doh siap. Kemudian letakkan gnocchi dalam refraktori.
Untuk sos, panaskan kuali dengan minyak zaitun secukup rasa. Kemudian, coklat bawang putih dan bawang. Tambah tomato dadu cincang dan tin ekstrak tomato. Biarkan selama kira-kira sepuluh minit.
Tuangkan sos ke atas adunan gnocchi. Taburkan dengan keju parmesan parut. Hidangkan selera makan yang panas dan baik.

Bagaimana

Supaya kentang tidak direndam dengan air, membuat lubang kecil dengan garpu di dalamnya masih dalam cangkang.
Sekiranya terdapat cukup gnocchi, anda boleh membekukannya untuk digunakan kemudian. Untuk mencairkan, masukkan dalam air mendidih selama lima minit dan anda selesai.
Jika anda lebih suka, tambahkan daging lembu dalam resipi sos. Gnocchi menggabungkan kedua sos putih dan sos merah. Ia juga boleh berkhidmat dengan pasta dengan daging panggang atau ayam.