Cara membuat icing perusahaan untuk kek kuih-muih

Video.: Kuih Lompang | Si Gedik-Gedik Manis Berlesung Pipit

Kandungan

Arahan
Buat pangkal icing anda
Laraskan pembekuan kepada konsistensi yang diingini
Bagaimana
Notis
Apa yang anda perlukan

Kunci untuk membuat hiasan yang indah untuk kek atau kek cawan adalah untuk menyediakan lapisan gula pada konsistensi yang betul. Jika ia terlalu lembut, ia tidak akan mengekalkan bentuk yang baik dan boleh slaid. Perlindungan yang sangat tebal boleh menjadi sangat sukar untuk ditangani atau boleh pecah apabila ia kering. Mendapatkan konsistensi yang sempurna adalah satu proses yang mudah yang melibatkan dua langkah: menjadikan asas lapisan ais dan kemudian perlahan menyesuaikan bahan-bahan untuk menjadikannya cukup kuat untuk membuat kek. Resipi berikut adalah resipi yang biasa digunakan.

Arahan

Gunakan pembekuan yang kukuh untuk membuat bunga mawar (aising pada imej kek oleh cherie dari Fotolia.com)

Buat pangkal icing anda

Letakkan lemak sayuran di dalam pengadun anda dan pukul pada kelajuan sederhana antara dua hingga tiga minit sehingga cahaya dan gebu.
Tambah garam dan vanila dan pati mentega untuk memendekkan sayur-sayuran. Campurkan pada kelajuan sederhana sehingga esen sepenuhnya dimasukkan ke dalam pemenduk sayur.
Tetapkan pengadun ke kelajuan yang paling rendah dan tambah secawan gula icing. Pukul sehingga gula dimasukkan sepenuhnya. Hentikan pengadun dan mengikis sisi mangkuk dengan spatula.
Ulang dengan gula yang tersisa, tambah satu cawan pada satu masa sehingga semua gula dimasukkan. Tetapkan pengadun ke kelajuan sederhana dan pukul ais untuk dua hingga tiga minit lagi.

Laraskan pembekuan kepada konsistensi yang diingini

Ujian konsistensi icing. Ais lembut yang akan tetap teguh apabila dibentuk harus membentuk paku 0.6 cm apabila anda membuat model dengan spatula. Glacis dengan puncak konsisten rata-rata 1.2 cm, dan yang teguh membentuk puncak 2 cm.
Tambah susu atau air, satu sudu teh pada satu masa, dan pukul pada kelajuan rendah sehingga ia benar-benar diperbadankan jika anda perlu melembutkan sedikit gula. Hanya beberapa titisan cecair yang benar-benar boleh mengubah konsistensi, jadi gunakan cecair dengan berhati-hati dan pastikan ia dimasukkan sepenuhnya sebelum menambah lagi.
Tambah lebih banyak gula kepekakan (1/4 cawan pada satu masa) jika pelekap anda terlalu lembut. Pukul lapisan ais selepas setiap tambahan, supaya gula itu benar-benar diperbadankan dan tiada benjolan yang boleh menyumbat lapisan gula.

Bagaimana

Frosting syarikat ini terutamanya digunakan untuk mawar dan hiasan lain dengan kelopak bunga. Buat icing yang kurang padat untuk menulis pada kek dan buat hiasan lain, seperti yang menggunakan palang atau bintang penyanyi.

Notis

Faktor seperti haba dan kelembapan boleh menjejaskan konsistensi pelekap.
Pastikan ia dilindungi apabila anda tidak menggunakannya untuk mengelakkannya dari berulang.