Kandungan
Tepung kacang dibuat dengan mengisar kacang panggang dan kupas. Untuk menambah kacang ke tepung, beberapa minyak dan lemak perlu dikeluarkan. Jika anda cuba meningkatkan pengambilan protein anda, cuba gantikan tepung dari resepi anda dengan tepung kacang, yang mempunyai protein 50%. Mula dengan menggantikan jumlah kecil sehingga anda terbiasa menggunakan produk yang lebih padat. Juga sedar bahawa, tidak seperti tepung gandum, tepung kacang sedap seperti kacang, menjejaskan rasa apa-apa hidangan.
Kandungan lemak
Tepung kacang juga mengandungi 12% hingga 28% lemak. Kandungan ini tinggi untuk tepung, tetapi secara semula jadi meningkatkan kandungan protein dan mengurangkan kandungan karbohidrat. Tepung lemak yang lebih tinggi mempunyai rasa kacang yang lebih kuat dan lebih tebal dari tepung rendah.
Jenis panggang
Memasak tepung kacang meningkatkan rasa. Lebih banyak panggang, semakin kuat rasa kacang. Anda boleh menemui tepung kacang pada 12% dalam versi ringan, sederhana dan gelap. Tepung kacang 28% hanya boleh ditemui dalam jenis cahaya dan gelap.
Guna untuk pemula
Tepung kacang secara semulajadi bebas gluten, menjadikannya popular menggantikan barangan yang dibakar. Cuba gantikan 25% tepung gandum dengan tepung kacang apabila anda membuat cookies chocolate chip. Menggantikan sedikit tepung dalam resipi cookie cip chocolate anda tidak akan mengubah tekstur, tetapi akan memberi rasa mentega kacang samar.
Digunakan dalam makanan masin
Anda boleh menggunakan tepung kacang untuk menepuk daging, ayam atau ikan. Anda juga boleh menggunakannya dalam marinades atau saus sebagai agen penebalan yang lazat.