Kandungan
Semua orang tahu bahawa titik beku air adalah 0 ° Celcius. Walau bagaimanapun, adalah mungkin untuk mengurangkan suhu air ke bawah titik itu tanpa ia lulus dari keadaan cecair ke pepejal. Kaedah ini dipanggil super-penyejukan. Proses pembuatan dan pengujian air supercooled adalah mudah dan menyediakan banyak peluang untuk meneroka sifat-sifat air.
Air sejuk
Untuk menyediakan air untuk kekal dalam keadaan cecair walaupun pada suhu di bawah titik pembekuan biasa, ia perlu menggunakan air suling, mangkuk, kaca telus, ais dan garam. Isi mangkuk dengan air setengahnya, larut sebanyak mungkin garam di dalamnya, kerana ini akan mengurangkan titik beku. Tambah ais. Letakkan kaca di dalam air dengan ais. Isi gelas dengan air suling yang cukup untuk mencegahnya daripada terapung dan letakkan termometer di dalamnya untuk mengukur suhu air. Perhatikan termometer untuk menentukan apabila air mencapai keadaan supercooled dan untuk memeriksa suhu terendah yang diperolehi.
Menghasilkan ais
Sebaik sahaja anda telah menyediakan air supercooled, bereksperimen dengan cara mendapatkan es segera dalam kaca. Sebagai contoh, keluarkan kaca dari mangkuk dan letakkan kiub kecil ais di dalamnya. Hampir semua air di dalam kaca akan bertukar menjadi ais serta-merta. Tonton termometer selepas air berlalu dari supercooled ke ais pepejal. Suhu meningkat kepada 0 darjah, titik pembekuan air. Proses pembuatan ais segera daripada air yang disejukkan sebenarnya mengeluarkan haba dengan menaikkan suhu air.
Menguji jenis air
Uji untuk melihat sama ada jenis air lain akan mencapai superfrost tanpa pembekuan - misalnya air paip atau botol. Sediakan ais dan garam mandi dan letakkan segelas air paip yang penuh. Tinjau apa yang akan berlaku seterusnya. Air ini tidak akan mendapat overcooled, tetapi akan membeku. Sebabnya ialah ia mengandungi mineral dan bahan kimia lain yang disimpan dalam molekulnya. Cuba mendidihkan air selama lima minit dan kemudian amati jika ia mencapai keadaan supercooled. Ulangi ujian dengan air botol untuk melihat jika anda mendapat hasil yang berbeza.
Tuang lebih banyak air
Terdapat lebih daripada satu cara untuk mengelirukan molekul air yang akan menukar cecair supercooled ke ais. Setelah anda menyediakan cecair ini, perlahan-lahan tuangkan air ke dalam gelas yang lain. Sebaik sahaja air bersentuhan dengan permukaan kaca, ia akan beralih ke ais. Teruskan menuang air ke dalam gelas dan perhatikan peralihan dari cecair ke ais lembut kerana ia bersentuhan dengan ais di bawah.