Kandungan
Sebagai pelayar yang menguasai Atlantik Utara antara 800 dan 1050 CE, Viking mempunyai akses kepada produk makanan yang dihasilkan jauh dari tanah air mereka. Mereka makan dua kali sehari, dengan pelbagai makanan yang diimport atau dihasilkan dan diburu di atas tanah mereka.Makanan moden yang mendakwa untuk meniru makanan Viking mempunyai kepekatan protein yang tinggi dan termasuk bijirin seperti barli dan gandum serta sayur-sayuran dan buah-buahan bermusim, banyak ikan, ayam dan sedikit daging merah.
Ikan dan daging merah
Di komuniti Viking di tepi laut, sehingga 25% dari diet terdiri daripada ikan. Orang-orang menggunakan kedua-dua spesies air masin dan air tawar yang hidup di kawasan itu, termasuk ikan kod, salmon, herring, haddock, flatfish, makarel, burung hantu dan anjing laut, serta ikan paus, marsuine dan daging meterai. Viking juga makan kuda, kambing, kambing, dan daging babi, dan menaikkan lembu untuk menghasilkan tenusu dan daging. Untuk memelihara daging dan ikan, mereka menggunakan pelbagai kaedah: pengeringan, garam, penapaian, penjerukan, pembekuan dan merokok. Viking juga memburu burung laut dan membangkitkan angsa, itik dan ayam kerana telur dan daging. Walaupun mereka kadang-kadang memasak daging pada lidi, kebanyakannya Vikings membuat stews dalam periuk tanah liat atau sabun.
Buah-buahan dan sayur-sayuran
Banyak jenis buah yang diimport atau dituai di hutan rantau ini. Vikings juga menanam atau menuai sayur-sayuran seperti bit, cendawan, daun bawang, bawang, rumput laut yang boleh dimakan, daun bawang, lobak merah, lobak, kacang, saderi liar, bayam, radishes dan cabbages. Mereka mengeringkan dan menyimpan sisa makanan untuk memakannya semasa musim sejuk.
Produk tenusu
Di kawasan-kawasan yang lebih utara, orang-orang menaikkan lembu terutamanya untuk menghasilkan susu, dan hanya menyembelih lembu apabila terdapat sedikit makanan atau ketika hewan tidak dapat bertahan musim sejuk. Di kawasan yang lebih panas, orang sering menggunakan susu untuk membuat produk makanan lebih mudah untuk dipelihara, seperti whey, dadih, keju, mentega, dan buttermilk.
Bijirin
Biji-bijian yang tumbuh di kawasan di mana Viking hidup termasuk barli, oat, rai, dan kadang-kadang gandum. Kebanyakan barli digunakan untuk membuat bir, dan biji-bijian lain digunakan untuk memberi makan lembu dan membuat roti tidak beragi, atau bercampur dengan susu dan mentega untuk membuat bubur.
Minuman
The Vikings yang digunakan untuk minum bir, yang dibuat dari barli dan sering berpengalaman dengan myrtle dan hop. Di kawasan selatan, orang menggunakan mead, minuman beralkohol yang terbuat dari madu. Satu lagi minuman popular pada masa itu ialah minuman keras yang dipanggil "bjorr", yang dibuat daripada jus yang ditapai. Viking juga minum susu, whey, buttermilk, beberapa wain manis dan air.