Cara memasak lasagna dough al dente

Video.: TIPS CARA YANG BENAR REBUS PASTA AL DENTE

Kandungan

Arahan
Bagaimana
Apa yang anda perlukan

Istilah al dente merujuk kepada titik yang digunakan untuk doh, beras atau sayur-sayuran dan bermakna bahawa makanan perlu dimasak sehingga ia memegang ketegasan yang cukup untuk menawarkan sedikit perlawanan terhadap gigitannya. Pusat jisim untuk gigi tidak perlu terlalu keras, tetapi tidak terlalu lembut atau tanpa konsistensi. Kaedah yang disyorkan untuk memasak lasagne al dente sedikit berbeza daripada yang digunakan untuk jenis doh lain, seperti spageti.

Arahan

Minyak kecil menghalang massa Lasagna dari melekat semasa mendidih. (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Rebus 6 L air dengan garam dan 2 sendok makan minyak zaitun dalam periuk besar di atas api yang tinggi. Walaupun menambah minyak ke dalam air untuk mendidih pasta tidak dianjurkan kerana ia menghalang sos daripada membuat lekat padanya, jisim yang panjang dan rata dari lasagne adalah pengecualian kepada peraturan. Minyak menghalang doh daripada melekat bersama.
Tambah jus lasagne ke air mendidih, kacau dan biarkan ia mendidih semula. Resipi anda boleh memesan satu paket 900 g pasta lasagna atau sebahagian daripadanya.
Masak adunan lasagna selama kira-kira lapan hingga 10 minit, sebahagiannya dibungkus dan kacau beberapa kali.
Uji titik adonan dengan mengeluarkan sekeping sebelum masa memasak berakhir dan menggigitnya. Kawasan keputihan di tengah pasta yang belum dimasak harus hilang apabila siap.
Palam pasta lasagne al dente menggunakan rak pasta untuk mengeluarkan air atau mengeluarkan pasta dari air, satu demi satu. Adalah juga mungkin untuk mengeluarkan adunan lasagne yang dimasak dari air panas dengan skimmer logam dan letakkan dalam semangkuk air ais sehingga ia sejuk. Kemudian susun kepingan doh ke dalam lapisan, dipisahkan dengan kain lembap pada helai baking sehingga tiba masanya untuk memasang lasagna refraktori.