Cara Membuat Ketam Bawang Putih dalam Stim

Video.: KETAM MASAK CHINESE STYLE | Chinese Style Crab | Resep Kepiting Masak Chinese Style

Kandungan

Arahan
Bagaimana
Notis
Apa yang anda perlukan

Crabmeat manis adalah cukup serba boleh sesuai dengan mana-mana dapur, gaya atau perasa. Sesetengah resipi menggunakan bahan-bahan yang diskret, yang lain menyamarkan rasa manis kepiting, menggunakannya sebagai pelengkap herba segar, lada, perasa eksotik atau serbuk bawang putih. Bawang putih segar atau panggang boleh dikukus dengan kepiting, memerah daging dengan rasa dan aromanya.

Arahan

Ketam mempunyai rasa yang luar biasa apabila dikukus, dengan bawang putih (Kim Carson / Photodisc / Getty Images)

Rebus periuk besar air. Bunuh ketam mendidih selama empat minit, longkang dan sejuk. Letakkan ketam secara bergilir-gilir dalam keadaan koma, letakkannya dalam peti sejuk selama 15 hingga 20 minit.
Potong kepiting dingin atau pra-masak ke dalam bahagian atau kuarters dengan pisau besar atau parang. Keluarkan insang dan bilas dengan air sejuk.
Knead bawang putih yang segar atau panggang dengan mengubah pasta dengan pisau. Taburkan sedikit garam, ini akan membantu untuk mencapai tekstur yang betul.
Dengan pisau, memecahkan cakar dan kaki yang lebih besar dari ketam. Gosok potong dan kawasan retak dengan bawang putih, kemudian letakkan selebihnya sama rata dengan permukaan lain kepiting.
Letakkan kepiting dalam stim dan penutup yang dipanaskan. Wap selama kira-kira 15 minit atau lebih jika terlalu besar. Untuk memeriksa memasak, keluarkan satu kaki tebal dari kuali dan buka. Sekiranya putih, bukannya lut, ketam sudah siap.
Hidangkan panas, dengan mentega yang dijelaskan atau sos Asia.

Bagaimana

Tambahkan sentuhan Asia ke hidangan yang menggabungkan bawang atau chives, halia segar, minyak bijan dan cuka wain beras dalam adunan.
Rempah dan rempah lain boleh ditambah dalam stim semasa memasak dan wain putih boleh digantikan dengan air sebagai cecair untuk stim.
Kaki kepiting pra-masak boleh diganti dengan ketam segar. Wap di stim selama 10 minit, bukannya 15.

Notis

Ketam sangat mereput dan perlu disimpan sejuk sehingga digunakan. Kepiting mentah harus selalu hidup. Apabila mereka mati, mereka mudah rosak dan mungkin tidak sesuai untuk digunakan.