Kandungan
Menaikkan itik sendiri untuk makan malam boleh bermanfaat: anda selalu tahu dari mana makanan anda berasal dan anda akan menjimatkan wang dalam jangka masa panjang. Tetapi kali pertama ketika menyembelih itik boleh menakutkan jika anda tidak membesar di ladang. Anda bukan sahaja perlu menyembelih itik, anda juga harus membersihkan dan menyiapkannya. Walau bagaimanapun, jika anda memasang semua alat yang diperlukan terlebih dahulu, anda dapat menyelesaikan tugas dengan cepat dan berperikemanusiaan.
Langkah 1
Jauhkan haiwan lain. Ini boleh menakutkan itik atau burung lain dan boleh membuat orang lain gelisah, seperti anjing. Mempunyai persekitaran yang tenang sebelum menyembelih itik.
Langkah 2
Pilihlah. Bergantung pada tempat tinggal itik anda, ini memerlukan sedikit masa. Kadang kala, menggunakan rangkaian dapat membantu. Apabila anda mengambilnya, pegang dan belai untuk menenangkannya.
Langkah 3
Letakkan itik di blok pemotong dengan leher diregangkan, dengan bantuan pembantu. Gunakan kapak atau kapak untuk membuat luka cepat dan bersih di leher itik. Sekiranya anda tidak pernah menyembelih itik sebelumnya, ini akan menjadi kaedah termudah untuk memotong kepala.
Langkah 4
Gantung itik terbalik di atas baldi untuk mengeluarkannya. Ini mungkin mengambil masa lebih dari satu jam untuk berhenti.
Langkah 5
Sediakan itik untuk memetik dengan membasahkannya dalam kuali air yang dipanaskan dari 60 ° C hingga 71 ° C. simpan di bawah air tidak lebih dari 30 saat dan pindahkan ke panci air sejuk untuk mengelakkannya daripada masak.
Langkah 6
Memetiknya, bermula dengan bulu terbesar di sayap dan ekor. Letakkan surat khabar atau plastik di lantai untuk mengelakkan bulu basah terbang.
Langkah 7
Gunakan kapak atau pisau untuk mengeluarkan kaki dan leher bebek.
Langkah 8
Balikkan bebek sehingga tulang payudara menghadap ke atas dan gunakan pisau tajam untuk membuat sayatan di bahagian bawah tulang hingga bukaan. Gunakan tangan anda untuk membuang organ dan usus.
Langkah 9
Basuh itik di dalam dan di luar dengan selang untuk menghilangkan kotoran atau serpihan yang tidak disedari. Anda kini boleh menyediakan keseluruhan itik.