Kandungan
Udang beku yang dijual di pasar raya harus segera dibawa pulang dan disimpan di dalam peti sejuk, kecuali jika anda merancang untuk memasaknya dalam masa 24 jam. Untuk udang yang harus dikeluarkan dari penyejuk beku kerana gangguan bekalan elektrik, masaklah secepat mungkin, kerana makanan laut hanya selamat dimakan jika disimpan pada suhu 4ºC atau kurang. Sekiranya suhu lebih tinggi daripada ini selama lebih dari 2 jam, buang udang.
Langkah 1
Letakkan udang beku, dalam bungkusan asalnya, dalam bekas cetek, dan biarkan sehingga cair semalaman.
Langkah 2
Buka bungkusan dan bau udang. Sekiranya bau amonia ketika dicairkan, udang telah rosak dan perlu dibuang. Begitu juga, jika mereka berbau seperti klorin, mereka dirawat sebelum dibekukan dan dimanjakan di dalam peti sejuk.
Langkah 3
Periksa udang yang telah dicairkan. Kawasan putih, keras dan banyak menunjukkan pembakaran beku, yang menjadikan udang tidak sesuai untuk dimakan. Buangkan udang dengan api jenis ini.