Kandungan
- Penyediaan
- Langkah 1
- Langkah 2
- Langkah 3
- Langkah 4
- Memasak
- Langkah 1
- Langkah 2
- Langkah 3
- Langkah 4
- Langkah 5
- Langkah 6
- Langkah 7
- Langkah 8
- Langkah 9
- Langkah 10
Lembaga Babi Negara (lihat Rujukan) mempublikasikan manfaat daging babi dan mencadangkannya sebagai makanan alternatif untuk makan malam, makan tengah hari dan juga sarapan pagi. Sebagai daging serba boleh, ia boleh digoreng, dipanggang, dimasak, dipanggang dan digunakan di barbeku. Palet adalah potongan yang berasal dari "bahu" babi, di atas kaki depannya. Ia dihargai oleh pemanggang kerana urat lemak dalam daging, yang menghasilkan rasa yang hebat.
Penyediaan
Langkah 1
Masukkan garam, lada, bawang putih yang dihiris, oregano, biji saderi, paprika, jintan, gula dan cayenne ke dalam periuk dengan penutup, campurkan dengan kehendak. Campuran perasa akan bertahan sekitar 12 bulan jika disimpan di persekitaran yang kering dan ringan.
Langkah 2
Letakkan daging di atas pinggan dan pakai sarung tangan sekali pakai.
Langkah 3
Sebarkan perasa ke atas daging, pastikan anda menutupnya dengan lapisan perasa yang baik.
Langkah 4
Tutup daging berpengalaman dengan bungkus plastik dan letakkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya empat jam, walaupun dibiarkan semalaman lebih disukai.
Memasak
Langkah 1
Panaskan oven hingga 120ºC.
Langkah 2
Tutup dulang grid dengan aluminium foil dan letakkan skrin grid di atas dulang.
Langkah 3
Letakkan cincin bawang di atas dulang, buat tempat tidur untuk memanggang.
Langkah 4
Keluarkan daging dari peti sejuk, angkat plastik dan letakkan di atas bawang.
Langkah 5
Tuang separuh botol bir ke atas panggang.
Langkah 6
Tutup panggang dan dulang dengan kerajang aluminium dan tusuk kira-kira sepuluh lubang di aluminium dengan garpu, sehingga wap dapat keluar.
Langkah 7
Masak selama sembilan hingga sebelas jam atau sehingga bahagian dalam daging berada pada suhu 80ºC. Separuh jalan memasak, letakkan sisa bir di atas daging dan tutup lagi dengan aluminium foil.
Langkah 8
Keluarkan panggang dari oven dan biarkan sejuk selama lima minit.
Langkah 9
Cincang daging dari tulang dengan dua garpu dan pindahkan ke pinggan bersih.
Langkah 10
Pindahkan jus dari dulang ke daging babi yang ditarik dan hidangkan.