Kandungan
Steak berasal dari ruang depan lembu, otot yang direka dengan baik. Ini menyebabkan stik dipenuhi dengan serat otot yang perlu dipecahkan untuk mempunyai daging yang lebih lembut. Ini dicapai dengan perlahan-lahan memanggang dengan api yang rendah. Tetapi anda boleh mempunyai daging lembut dengan memilih potongan yang betul dari bahagian atas dan melembutkannya dengan perapan sebelum dibakar.
Arahan
-
Campurkan jus oren, sos Inggeris, kicap dengan garam bawang putih dan bumbu lemon dan lada untuk membuat perapan.
-
Biarkan pengasam berdiri selama tiga jam sebelum dibakar. Jangan buang perapian semasa membakar daging; anda boleh menggunakannya untuk air panggang.
-
Letakkan adunan di dalam pinggan mangkuk, tutup dengan perapan dan letakkan di atas panggang kedua ketuhar di bawah gril.
-
Bakar selama lima hingga lapan minit dan kemudian putar stik dengan membersihkan bahagian atas dengan pengasam dari hidangan penaik.
-
Masak selama lima minit atau sehingga siap. Masa bergantung kepada ketebalan stik. Selepas lima minit, periksa suhu dalaman dengan termometer daging. Suhu daging harus berada pada 60 darjah Celsius.
Bagaimana
- Anda boleh mengelak stik dalam kuali yang dipanaskan dengan baik sebelum membakar untuk membantu memakan stik lembut semasa memasak.
Apa yang anda perlukan
- 400 g atau lebih atau lebih
- 1/2 cawan jus oren
- 1/4 cawan saus Inggeris
- 1/4 cawan kicap
- Garam bawang putih 1 sudu teh
- 1 sudu teh limau dan bumbu lada
- Dulang penaik