Cara menggunakan asid askorbik untuk mengelakkan buah menjadi gelap

Video.: 3 Cara Terbaik PERNAFASAN sebagai Penawar Penyakit! | Dr. Noordin Darus

Kandungan

Arahan
Apa yang anda perlukan

Buah-buahan segar, seperti epal, pir dan pic, adalah makanan ringan yang sihat tetapi gelap dengan cepat setelah diiris dan dibiarkan terbuka. Dikenali sebagai kegelapan enzimatik, tindak balas ini berlaku apabila buah yang mengandungi enzim yang dipanggil polifenol oksidase terdedah kepada oksigen. Sebanyak tidak mungkin untuk mengelakkan buah daripada menjadi gelap, kaedah yang berbeza dapat digunakan untuk menjadikannya segar dan meminimalkan kecoklatan. Satu kaedah sedemikian melibatkan dengan betul menggunakan asid askorbik kepada buah.

Arahan

Meletakkan buah-buahan dalam campuran air dan asid askorbik mengurangkan browning (imej epal dihiris oleh OMKAR A.V dari Fotolia.com)

Pilih asid askorbik - vitamin C. Ini datang dalam pelbagai bentuk, termasuk serbuk dan tablet yang anda beli di farmasi. Terdapat campuran yang mengandungi asid askorbik bersama dengan bahan-bahan lain seperti gula dan asid sitrik. Beli campuran ini di kedai runcit atau kedai runcit. Walaupun semua bentuk asid askorbik yang berbeza mempunyai kesan yang sama pada buah-buahan, serbuk vitamin C atau campuran memudahkan permohonan.
Sediakan asid askorbik. Untuk banyak paun buah, gunakan mangkuk besar dan campurkan 1 sudu asid askorbik (tablet serbuk atau dimasak) dengan 4 liter air sulingan. Ia mungkin perlu menggunakan banyak sudu campuran siap sedia bergantung kepada jumlah buah yang anda sedang persiapkan dan arahan pengilang. Campurkan 1/2 sudu asid askorbik dengan 3 sudu air ke dalam mangkuk kecil buah.
Sapukan asid askorbik kepada buah-buahan. Basuh dan iris buah-buahan sebelum meletakkannya dalam asid askorbik. Biarkan buah-buahan rendam selama beberapa minit sebelum pembekuan, pengetinan atau penggunaan. Sekiranya anda mempunyai penyelesaian yang lebih kecil, hanya sebarkan buah-buahan dengan sudu selepas menghirisnya.