Kandungan
- Pengenalan
- Berbagai jenis aroma
- Tinta anggur
- Anggur putih
- Intuisi dan rasa
- Mitos umum
- Perkara yang tidak boleh dilakukan
- Anggur masin yang disyorkan
- Wain dan gril
- Pasta
- Makanan laut
- Mengenai Saya
Pengenalan
Membeli wain adalah mudah, memasak makan malam yang lazat adalah mungkin, tetapi menggabungkan botol yang dinyatakan dengan hidangan yang disediakan tidak selalu menjadi tugas yang mudah. Dalam ulasan ringkas ini, kami memberi beberapa tip dan mengajar beberapa cara untuk mencari cara terbaik untuk menggabungkan makanan dan wain. Mula-mula, mari kita mulakan dengan menunjukkan rasa dan aroma yang setiap anggur boleh didapati, maklumat asas untuk menggabungkan minuman dan makanan dengan selamat.
Goodshoot / Goodshoot / Getty Images
Berbagai jenis aroma
Wain mempunyai tiga jenis aroma: primer, yang diperolehi oleh jenis anggur dan persekitaran iklim; penapaian; dan tertiari, yang diperoleh dengan penuaan dalam tong dan botol.
Peter Ginter / Photodisc / Getty ImagesTinta anggur
Dalam kes anggur merah, perasa utama yang paling biasa adalah: lada hijau, kopi, tembakau daun hijau, pakis, cendawan, buah-buahan merah dan hitam, lada, ulas dan buah pala. Bagi yang menengah: ragi, biskut, susu, yogurt, pisang dan varnis. Bagi tertiary: licorice, buah merah, kayu manis, vanila, kelapa, tembakau, kulit, darah, kayu, lada, plum, ceri ceri, untuk menamakan beberapa.
Stockbyte / Stockbyte / Getty ImagesAnggur putih
Aroma utama dalam wain putih boleh menjadi rumput segar, rumput kering, daun hijau, adas, daun telur, anise, spearmint, thyme, apel, pir, pic, nerina, minyak, yodium, kapur, limau gedang, oren dan lemon. sebutkan beberapa. Kesan sampingan yang paling biasa adalah keju segar, ragi segar, pasta, biskut, pisang dan masam manis. Tier yang paling biasa adalah bunga kering, chamomile, walnut, aprikot, cedar, oak, kayu putih, kayu putih, kelapa parut, tembakau dan tembakau.
Stockbyte / Stockbyte / Getty Images
Intuisi dan rasa
Adalah penting untuk diperhatikan bahawa semua tip iringan adalah berdasarkan citarasa anda dan asas-asas asas campuran rasa. Sama seperti anda intuit bahawa daging tertentu kelihatan baik dengan buah-buahan manakala yang lain kelihatan lebih baik dengan lada, anda menentukan anggur yang mengiringi hidangan dengan mengikuti prinsip yang sama.
Hemera Technologies / Photos.com / Getty ImagesMitos umum
Orang harus membuang mitos yang tidak masuk akal bahawa wain merah diambil dengan daging dan putih dengan ikan dan makanan laut - dalam kedua-dua kes saus lebih menentukan pilihan wain daripada daging. Walaupun sukar untuk menemani stik dengan wain putih, anggur merah muda mungkin merupakan sekutu terbaik dari paella makanan laut atau sesetengah lada yang diisi dengan cod. Mitos lain yang lain adalah bahawa rasa makanan dan wain mesti bertentangan, kesilapan yang akhirnya merosakkan sebarang usaha susulan. Rasa itu harus saling melengkapi - tidak pernah menjadi antagonis.
Ryan McVay / Digital Vision / Getty Images
Perkara yang tidak boleh dilakukan
Salah satu perkara yang tidak boleh anda lakukan adalah berkhidmat wain beralkohol tinggi sebagai iringan makan cepat kerana ia akan berakhir meninggalkan hambar makanan. Perhatikan semasa berkhidmat wain putih atau roses - ada yang cenderung untuk meningkatkan rasa asin makanan. Penggunaan beberapa buah asid dan vinaigrettes boleh memusnahkan rasa anggur, jadi anda harus mengelakkannya. Tidak semua wain berkilauan sangat sesuai untuk pencuci mulut, lebih baik untuk bertaruh pada wain tuaian lewat.
Comstock / Comstock / Getty ImagesAnggur masin yang disyorkan
Salad biasanya hidangan yang sangat serba boleh, kita dapat mencari gabungan cahaya sayur-sayuran dengan sedikit minyak zaitun dan campuran kompleks buah-buahan, sayur-sayuran dan daging. Untuk mengetahui wain yang boleh digunakan dengan salad kegemaran anda, mula-mula mengetahui rasa yang didominasi. Sekiranya anda menggunakan sos merah, wain merah tanpa keasidan sangat sesuai. Salad dengan kepingan epal atau nanas boleh berfungsi dengan wain putih. Kuncinya adalah membezakan apa yang menjadikan salad anda istimewa dan mencari wain yang paling menyerlahkan ciri ini.
George Doyle / Stockbyte / Getty ImagesWain dan gril
Setiap daging adalah dunia dan seseorang mesti mengambil kira sos atau hiasan yang mengiringi ia untuk menentukan pilihan terbaik. Jika adunan itu sangat hadir di dalam hidangan anda, wain merah dengan kehadiran tannin yang hebat (rasa yang kuat) adalah ideal, kerana protein daging seimbang dengan tanin wain. Jika sos yang mengiringi panggang adalah buah plum atau merah, adalah penting bahawa anda mencari wain yang mengandungi nota ini untuk meningkatkan rasa daging. Peraturan di atas terpakai kepada mana-mana sos yang mengiringi hidangan tersebut.
George Doyle / Stockbyte / Getty ImagesPasta
Doh adalah makanan yang sangat biasa dan itulah sebabnya kami akan memasukkannya ke dalam artikel ini kerana di hampir setiap restoran atau makan malam romantis terletak sepasang kannelloni atau lasagne. Cadangannya adalah mudah: pilih wain yang mengiringi pasta mengikut peraturan di atas mengikut kuantiti sos, bahan dan perisa yang boleh menemani hidangan.
Kreatif / Kreatif / Getty ImagesMakanan laut
Untuk ikan salai dan makanan laut, wain putih aromatik adalah disyorkan. Apabila mereka bersedia di panggangan, lebih baik untuk mempunyai wain putih yang sedikit kering atau wain merah muda. Untuk hidangan yang diiringi dengan sos yang berat, wain putih yang kering ditunjukkan dengan penuh lemak. Sesetengah orang suka menemani makanan laut segar dengan berkilauan, seperti sifat brutal atau brutal tambahan. Perhatikan bahawa terdapat banyak cara untuk menyediakan ikan dan makanan laut, jadi ini adalah rasa.
Eising / Photodisc / Getty ImagesMengenai Saya
Tidak ada cara yang lebih baik untuk menyelesaikan hidangan daripada dengan pencuci mulut yang baik dan lebih baik lagi jika disertai dengan wain yang tepat. Sekarang anda boleh menyimpulkan bahawa bergantung kepada bahan pencuci mulut anda boleh menentukan wain. Jadi kek coklat atau koktail buah tidak sama. Wain berkilauan manis adalah yang paling baik pada masa itu, tetapi mungkin lebih sesuai untuk menggabungkan pencuci mulut coklat atau kopi dengan wain merah masak dengan aroma yang serupa dan pencuci mulut buah-buahan dengan wain vintaj manis atau putih.