Kandungan
- Pro: Kawalan Suhu
- Pro: Memasak lebih cepat
- Pro: daging berair
- Contra: Kurang fleksibiliti
- Contra: Perisa terhad
Anda mungkin tertarik apabila membeli barbeku gas inframerah untuk dimasukkan ke dalam rumah belakang anda. Sama seperti gril gas tradisional, ia juga menggunakan gas propana atau cecair pada pencucuhannya, tetapi juga menggunakan radiasi inframerah untuk memasak, mencapai suhu lebih tinggi daripada yang tradisional. Penggunaannya membawa tiga manfaat kepada makanan, tetapi terdapat juga dua titik yang perlu dipertimbangkan sebelum membuat keputusan akhir.
Pro: Kawalan Suhu
Grills gas inframerah menggunakan sumber langsung panas, tidak seperti arang tradisional atau gril gas berkuasa. Obor keluli tahan karat atau jubin seramik di dalam gril dipanaskan selepas nyalaan api dihidupkan. Makanan yang diletakkan di atas panggangan menerima haba secara langsung. Di arang atau gril gas, udara dipanaskan dan digunakan untuk makanan, jadi pemanasan itu tidak langsung. Ia lebih mudah untuk mengawal suhu menggunakan inframerah kerana ia menggunakan pemanasan langsung makanan; makanan memasak lebih merata, dan pemanasan langsung juga membolehkan anda untuk mengembangkan stik dan mencipta markah memanggang yang menarik.
Pro: Memasak lebih cepat
Pemanasan langsung barbeku gas dengan inframerah juga menghasilkan makanan yang lebih cepat dari makanan yang disediakan oleh barbeku tradisional. Radiasi inframerah menyebabkan barbeku menjadi lebih panas, jadi makanan akan terdedah kepada suhu yang lebih tinggi, mengakibatkan masa memasak lebih pendek berbanding peralatan lain. Ini bermakna anda akan menghabiskan lebih sedikit masa di hadapan barbeku dan anda akan menikmati lebih banyak dengan keluarga dan rakan anda.
Pro: daging berair
Oleh kerana panggangan gas dengan memasak inframerah lebih cepat daripada tradisional lain, daging kurang terdedah untuk menjadi kering atau lebih kuat. Haba langsung menyebar secara merata ke seluruh permukaan daging, supaya tidak ada bahagian yang disejukkan atau dibakar lebih daripada yang lain. Oleh itu, daging mendapat juicier kerana penyebaran suhu tinggi yang efisien ini juga membolehkan ia dimasak dalam waktu kurang.
Contra: Kurang fleksibiliti
Panas panas dari grill gas dengan inframerah dirancang untuk memasak daging, sehingga luarnya segar dan rangup dan bagian dalam panggangan berair dan berair. Dengan cara ini, ia sesuai untuk mereka yang memilih stik sederhana atau lama. Walau bagaimanapun, ia tidak sesuai untuk penyediaan daging yang perlu dimasak dengan baik atau dipotong menjadi kepingan yang sangat besar; di mana ia akan membakar bahagian luar daging sebelum bahagian dalamnya dimasak. Atas sebab ini, cari barbeku yang mempunyai pelbagai kawalan suhu, supaya anda boleh memasak ayam dan daging yang lebih halus, seperti ikan.
Contra: Perisa terhad
Seperti panggangan gas tradisional, panggangan gril dengan inframerah juga tidak menghasilkan asap kayu. Sesetengah orang suka rasa asap yang asap ini memberi daging dan mungkin merasakan rasa itu dianggap sebagai barbeku tradisional. Ia juga tidak disyorkan untuk menambah sesuatu yang menghasilkan asap kayu ini di dalam barbeku dengan inframerah, yang bermaksud anda boleh menyerah rasa itu jika anda memilih barbeku ini.