Kandungan
Kerana siri Discovery Channel TV, "The Deadliest Catch," dan semata-mata kerana mereka sangat lazat, ramai yang mula-mula memikirkan kepiting ketika mereka memikirkan makan kaki kepiting. Walau bagaimanapun, musim untuk haiwan ini terlalu pendek.
Musim
Musim ketam bermula di Alaska pada 15 Oktober dan berakhir pada 15 Januari. Oleh kerana ketam boleh dibekukan, ketam raja boleh didapati sepanjang tahun, walaupun musim pendek.
Jenis
Kepiting raja merah paling dihargai oleh restoran kerana daging putihnya yang berair. Kira-kira 100 bot menyertai penuaian kepiting merah setiap tahun di Bristol Bay dan Norton Sound, Alaska. Kepiting biru adalah spesies yang terbesar, dan sering dipasarkan sebagai ketam merah, kerana cangkerang mereka menjadi merah terang apabila dimasak. Kepiting emas atau coklat jauh lebih kecil, tetapi dengan rasa yang sama dengan biru.
Sekatan
Untuk mempertahankan dan melindungi ketam tahunan kepiting raja, Perkhidmatan Perikanan Laut Nasional telah melaksanakan pelan pengurusan perikanan yang menyekat akses kepada ketam hidup untuk memancing, panjang dan masa musim ketam, dan bilangan dan saiz ketam yang boleh dituai.