Kandungan
Bawang putih adalah perasa popular, yang boleh digunakan segar, dehidrasi, tampal, dicincang atau dipotong. Apabila segar, ia berlangsung dari beberapa minggu hingga beberapa bulan. Untuk kebanyakan kegunaan kuliner, versi granulasi adalah cara terbaik untuk mempunyai perasa serbaguna ini berguna kerana mudah disimpan. Ia adalah bawang putih tulen yang boleh dicapai.
Sejarah
Bawang putih telah digunakan untuk tujuan makanan dan perubatan selama ribuan tahun. Orang-orang Mesir purba menyembahnya, sehingga mencipta imej tanah liat bawang putih untuk makam Raja Tutankhamun dan memberi makan kepada pekerja yang membina piramid. Ia juga digunakan oleh orang Rom kuno untuk merawat gigitan anjing, kusta dan asma. Atlet Yunani menggunakan bawang putih untuk meningkatkan prestasi fizikal. Semasa Zaman Pertengahan, perasa itu terikat di belakang pintu, untuk melawan wabak.
Ciri-ciri
Bawang bawang putih yang diperbuat daripada sayuran segar. Mentol dituai, dibersihkan, dicincang, dikeringkan dan tanah atau dihancurkan. Produk ini mempunyai tekstur yang lebih tebal dan warna yang lebih emas berbanding serbuk bawang putih. Bawang putih yang benar adalah murni dan tidak mempunyai pewarna atau perasa. Biji-bijian kecil mempunyai rasa yang lebih pedas daripada garam bawang putih. Berbeza dengan bawang putih, serbuk bawang putih adalah garam meja dengan bawang putih bawah tanah.
Fungsi
Bawang putih bergula boleh digunakan dengan cara yang sama seperti bawang putih segar. Jadi, ia mestilah, atau sepatutnya, bawang putih tulen tanpa bahan tambahan. Ia digunakan untuk menambah rasa untuk makanan yang dimasak, salad segar atau roti. Ukuran 1/4 sudu teh bawang putih yang pasir bersamaan dengan satu cengkeh bawang putih. Granules dehidrasi dan rasa pekat. Mereka membubarkan dengan cepat, mengeluarkan aroma mereka, dan boleh ditaburi pada makanan atau diukur dan dimasukkan terus ke dalam resipi.
Faedah
Peminat perasa biasanya menyimpan sebotol bawang putih yang ditanam di dapur kerana tidak perlu memotong, menguli atau menyediakannya. Produk ini sama rata atau tanah untuk memberikan tekstur seragam. Bawang putih segar, dengan perbandingan, terhad kepada musim tertentu dan tertakluk kepada reput atau acuan, jika diangkut atau disimpan dengan tidak wajar, dan harus dimakan dengan segera. Bawang bawang putih yang boleh dimakan sentiasa boleh didapati di rak rempah ratus. Ia mengambil sedikit ruang daripada bawang putih segar atau kering. Pembungkusan itu menunjukkan tarikh tamat tempoh produk, yang mungkin mempunyai jangka hayat sehingga dua tahun.
Pertimbangan
Bawang putih mempunyai bau yang menembusi, yang berasal dari sebatian sulfur dalam mentol. Memotong bawang putih segar boleh meninggalkan bau yang kuat di tangan selama beberapa hari. Produk yang disediakan, seperti bawang putih yang granulasi atau tepung, menghalang bau dari menembus kulit, kerana ia boleh ditambahkan terus ke pinggan, tanpa perlu memotong atau mengupas gigi.