Cara memproses susu kambing di rumah

Video.: CARA MASAK SUSU KAMBING ETAWA AGAR TIDAK PRENGUS

Kandungan

Arahan
Notis
Apa yang anda perlukan

Mempunyai susu kambing segar untuk diminum adalah pengalaman baru yang boleh anda lakukan lebih selamat dengan memprosesnya di rumah anda sendiri. Ini melibatkan pasteurisasi untuk memusnahkan bakteria yang berpotensi berbahaya. Walaupun pasteurizer buatan sendiri boleh digunakan, ia juga mungkin dilakukan dengan mudah menggunakan periuk anda, menurut Gail Damerow, pengarang "Kambing Anda."

Arahan

Pasteurisasi susu kambing (objek pada putih - alat dapur - gambar periuk memasak logam oleh Aleksandr Ugorenkov dari Fotolia.com)

Sediakan susu kambing untuk pemprosesan. Berhati-hati tuang 2 hingga 3L ke dalam baldi yang dibersihkan sebelum ini. Isikan periuk dengan air yang mencukupi mencapai tahap susu yang sama seperti baldi, meninggalkannya di dalam tab mandi air; letakkan kuali di salah satu mulut depan dapur anda. Ini mencipta dandang double mudah yang membuatkan susu anda mendidih semasa proses pemanasan, menurut Gail Damerow.
Lampirkan termometer gula-gula ke tepi baldi keluli tahan karat, pastikan hujung dimasukkan ke dalam susu tetapi tidak menyentuh bahagian bawah baldi. Kebanyakan mereka mempunyai klip logam yang boleh digunakan untuk melampirkannya ke bekas.
Biarkan nyalaan di atas api sederhana sederhana dan panas susu perlahan hingga 74 ° C. Campurkan dengan sendok atau sudu untuk mengedarkan haba apabila suhu meningkat. Pantau variasi ini sambil mengaduk susu, berhati-hati untuk tidak mengeluarkan termometer atau mengambil sudu daripada susu untuk mengelakkan pencemaran dengan bakteria lagi.
Pastikan suhu tinggi. Sekali susu kambing mencapai 74 ° C, pastikan suhu itu selama 30 saat. Selepas itu, matikan haba dan alihkan baldi dengan teliti dari kuali air panas.
Segera susu dengan cepat. Masukkan balak susu panas dalam semangkuk air ais dan campurkan dengan perlahan semasa ia sejuk. Matlamatnya adalah untuk suhu mencapai 5ºC.
Simpan susu kambing pasteur anda. Berhati-hati menuangkannya ke balang kaca steril anda dan tutupnya. Bersihkan apa sahaja yang terkumpul di tepi bekas dan simpannya di rak bawah peti sejuk.