Bagaimana untuk mengukur pH garam pekat

Kandungan

• Arahan
• Ujian PH pada kertas litmus
• Meter elektronik
• Bagaimana
• Apa yang anda perlukan

Air garam adalah penyelesaian cecair (biasanya air) dan garam. Garam pekat yang mempunyai garam yang tinggi, biasanya 900 ml garam setiap 3.7 L air. Air garam digunakan secara meluas dalam pengeluaran dan penyediaan makanan: sebagai pengawet untuk daging dan memelihara, kerana garam mencegah pertumbuhan bakteria, dalam pembuatan keju, serta untuk mengasinkan untuk melembutkan dan merasakan daging. PH penyelesaian brine pekat adalah penting untuk mencegah penyakit seperti botulisme, yang boleh membunuh. Kaedah pengujian pH yang paling tepat adalah dengan meter elektronik; ke tahap di atas 4.0, meter harus digunakan.

Arahan

Brine digunakan dalam pengetinan (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Ujian PH pada kertas litmus

1. Mengoyakkan sekeping jalur kertas pH, biasanya dipanggil kertas litmus, jika ia datang dalam roll. Gunakan jalur pra-tali jika kit pH anda mengandungi tali individu. Bahagian harus sekurang-kurangnya 1.2 cm atau mungkin 2.5 cm.

2. Sapukan kertas litmus di dalam air garam atau letakkan dalam hidangan, cukup basah kertas, dengan sudu atas. Warna kertas hendaklah mula berubah dengan segera.

3. Selepas beberapa saat, bandingkan warna kertas dengan carta yang datang dengan ujian. Warna-warna akan memberitahu anda apa pH itu.

Meter elektronik

1. Kalibrasi meter elektronik sebelum mengujinya dalam air garam, mengikut arahan pengeluar. Beberapa meter dikalibrasi di sentuhan butang, sementara yang lain memerlukan piawaian, yang bersih dari warna tahap pH anda. Di samping itu, bacaan pH mungkin tidak tepat jika ujian cecair lebih panas atau lebih sejuk daripada piawai, walaupun lebih banyak meter mahal untuk menampung variasi suhu. Jangan sekali-kali menguji pH dalam penyediaan makanan tanpa penentukuran yang betul pada hari ia diuji. Lihat arahan ujian pH untuk maklumat lanjut mengenai penentukuran.

   
   

2. Dip elektrod (ujung meter pH) ke dalam larutan garam. Jangan sentuh hujung pada bekas atau mana-mana objek lain.

3. Lihat paparan meter. Daripada hanya mempercayai warna untuk menganggarkan pH, meter elektronik menunjukkan tahap yang agak tepat pada paparan. Basuh dengan betul meter sebelum digunakan.

Bagaimana

• Untuk memastikan pH yang betul dalam larutan garam, laraskannya dengan asas atau asid dan uji lagi menggunakan meter bersih atau kertas litmus baru.

Apa yang anda perlukan

• Kit Ujian PH atau Meter Elektronik