Kandungan
Pengenalan
Dengan kedatangan sejuk dan bulan Jun, tidak dapat dielakkan untuk tidak mengingati perayaan Jun. Perayaan ini, yang berlaku di seluruh Brazil, berasal dari perayaan-perayaan beberapa orang kudus di Portugal, seperti St. Anthony, St. John, St. Peter dan St. Paul.Asal nama "junina", yang asalnya disebut "joanina", berkaitan dengan Saint John. Dan apa yang tidak boleh hilang di meja pesta ini adalah berkaitan dengan tepat mengucapkan terima kasih kepada orang-orang kudus untuk hujan yang jatuh di ladang. Berikut adalah beberapa hidangan tradisional lazat sepanjang tahun ini.
Percuma
Salah satu minuman yang paling tipikal dari semua quermesses, quentão terdiri daripada campuran wain, gula, halia, cengkih dan kayu manis. Terdapat juga orang-orang yang menambah kulit limau dan kulit oren. Di beberapa tempat di Brazil, cachaça digunakan bukannya wain. Ia bertujuan untuk orang dewasa, tetapi jika kanak-kanak ingin merasai kehangatan, perlu menunggu alkohol untuk menguap sepenuhnya.
Wain panas
Minuman tradisional perayaan-perayaan bulan Jun seperti panas, wain panas sangat dimakan di pedalaman São Paulo. Perbezaannya ialah ia tidak mengambil halia dan jumlah bahan adalah berbeza. Apabila menyediakan wain panas, anda akan merasakan aroma rempah, buah-buahan, karam dan minuman itu sendiri di udara. Dengan bau yang menggoda ini, parti bulan Jun anda akan lebih menarik.
Kaki Molekul
Ini manis, tipikal masakan Brazil, dibuat dengan mencampurkan kacang panggang dan tanah dan rapadura. Dikatakan bahawa asal nama merujuk kepada ungkapan "Pede moleque!". The quantiiras, yang menjual gula-gula di jalan, adalah sasaran kecurian oleh anak-anak. Salah satu cara untuk mengelakkan penyalahgunaan kanak-kanak lelaki adalah penggunaan ekspresi, yang pada waktunya menukar nama gula yang mereka jual pada "kaki boogey."
Popcorn
Sangat mudah untuk menyediakan makanan, popcorn atau pororoca, kerana ia juga dikenali, digambarkan oleh orang Eropah pertama apabila mereka tiba di Amerika, sebagai berasaskan berasaskan jagung. Ia kemudiannya mendapati bahawa jagung ini adalah pelbagai khas, dengan telinga yang lebih kecil. Sudah pada abad XIX, sudah cukup dikomersialkan dalam pameran dan taman-taman. Dari masa ke masa, masin menjadi sangat popular dan mempunyai kehadiran terjamin dalam banyak kuar. Tetapi, tidak tanpa sebelum ini, hadir sendiri dalam pelbagai, popcorn manis.
Pinhão
Pinyon adalah benih Araucária Angustifolia. Mengukur kira-kira empat sentimeter, memanjang dan gading dalam warna. Ramai orang India hidup dari pemburuan dan pengumpulan pinhão, di mana hari ini adalah kawasan Santa Catarina. Begitu juga, ada keturunan orang Itali dan Jerman yang menjajah kawasan ini. Dengan tiada nilai yang diiktiraf, pinion dianggap sebagai makanan yang buruk. Pada masa kini, ia digunakan untuk membuat pic nanas dan untuk menyediakan entrevero, rebus daging dan sayur-sayuran yang disertai dengan benih.
Canjica
Disediakan dengan tepung jagung putih atau jagung hijau parut, canjica, yang mengandungi susu, gula, mentega dan kayu manis, juga dikenal sebagai curau atau bubur jagung putih. Boleh dimakan panas atau sejuk. Namanya berasal dari Afrika, kumpulan etnolinguistik yang dikenali sebagai Bantu. Ramai orang percaya bahawa gula-gula mampu menyembuhkan selsema. Memulihkan badan dari penyakit yang disebabkan oleh penyakit ini, gula-gula membentangkan sel-sel pertahanan yang terlibat dalam proses keradangan.
Beras manis
Sayang yang anda tidak boleh ketinggalan dalam cinta anda adalah nasi manis. Ia boleh dimasak secara langsung dalam susu, atau di dalam air dengan gula. Terdapat juga orang-orang yang menambah badam, buah-buahan, coklat dan bumbu seperti kayu manis, daun bay atau kulit lemon. Ungkapan "beras pesta" menyeberangi lautan dari Portugal. Dan, tepatnya kerana versi manisnya, itu adalah makanan istimewa ini tidak dapat dikurangkan pada pesta pada bulan Jun.
Cocada
Tradisional dari Angola dan tipikal di Brazil, resipi untuk cocada boleh berbeza-beza. Secara umumnya ia mengambil kuning telur, susu dan kelapa parut, tetapi juga boleh mengandungi susu pekat, rapadura dan santan. Pada masa ini, pulpa buah digunakan untuk merasakan kelapa. Ungkapan "raja hitam cocada" berasal ketika keluarga kerajaan tiba di Brazil dan mengadopsi cocada hitam sebagai pengganti favorit mereka. Kelapa putih adalah denominasi "Santo Antônio" dan banyak diminta di tepi baianas Salvador.
Kek Cornmeal
Salah satu permen yang paling dicari pada perayaan Jun ialah kue jagung. Diambil dari empat sudut negara kita, cornmeal diperoleh dengan pengisaran halus jagung mentah, kering dan threshed. Pada abad kelapan belas dianggap sebagai salah satu makanan utama, dan Portugis bertanggungjawab atas popularitinya. Ia mengiringi kacang, daging kering dan ayam ayam. Ia juga sangat penting dalam memberi makan hamba. Hari ini, ia juga sangat dimakan pada masa makanan ringan.
Pamonha
Pamonha adalah sajian tradisi perayaan junin Brazil, yang digunakan di kawasan Timur Laut, Midwest dan Utara, di samping São Paulo. Hidangan ini, biasanya dimakan manis, dibuat dari jagung hijau parut, santan, gula, kayu manis, mentega dan adas. Adunan dimasak dibungkus dalam sekam jagung sendiri dan dengan itu disampaikan. Kegembiraan mungkin berasal dari India.