Kandungan
Artisan atau roti Eropah mempunyai tekstur yang indah dengan kerak yang renyah. Bakeri boleh meniru roti yang lazat ini menggunakan asas "spons". Anda boleh membuat span anda sendiri dengan mudah dan mudah di rumah dengan beberapa bahan.
Arahan
-
Masukkan 1 1/2 gelas air panas dalam mangkuk besar. Throw yis kering aktif ke atas air dan biarkan ia bertindak selama kira-kira lima minit sehingga ia cair. Apabila lebur, gunakan pukul untuk campuran ragi di dalam air sehingga ia larut.
-
Masukkan garam dan gula ke dalam campuran dan kacau sehingga kedua-dua larut dalam cecair.
-
Masukkan tepung dalam campuran, satu gelas pada satu masa, kacau setiap gelas sehingga doh homogen. Ini akan meninggalkan gluten di dalam kerja tepung dan akan membantu anda mempunyai adunan telur yang baik. Masukkan tepung dan kacau hingga mencapai konsisten sedikit lebih tebal daripada pancake.
-
Tutup span dengan kain lap atau bungkus plastik yang bersih dan biarkan ia berdiri di tempat yang hangat selama sekurang-kurangnya satu jam. Semakin lama span berdiri dan lebih baik tekstur roti. Anda boleh membuat span ini satu malam sebelum membuat roti untuk memastikan adunan yang dibuat dengan baik.
-
Ambil kain atau filem dari span dan ia akan sedia untuk digunakan pada resipi roti anda.
Apa yang anda perlukan
- 1 1/2 cawan air panas (tidak mendidih)
- 1 sudu garam
- 1 sampul yis kering aktif
- 1/2 cawan gula
- 4 cawan tepung (lebih kurang)
- Mangkuk besar
- Kain Dish Bersih atau Filem Plastik
- Pengakap
- Mengukur cawan