Herba untuk belahan daging babi

Kandungan

• Rosemary
• Campuran herba (Provence)
• Panas dan pedas
• Babi musim luruh manis

Pinggang babi mempunyai rasa ringan, sama dengan payudara ayam. Daging semacam itu memerlukan penggunaan rempah-rempah dan rempah-rempah untuk rasa, tanpa memaksimumkan tunas citarasa anda. Tidak semua herba melengkapkan rasa babi. Menggunakan bumbu yang lebih sesuai untuk daging putih lain akan meningkatkan rasa pinggang.

Pilih herba untuk melengkapkan rasa lembut daging babi (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Rosemary

Rosemary mempunyai rasa yang kuat. Herba ini dalam bentuk segarnya terdiri daripada batang dengan daun-daun kecil yang ditutup. Gunakan satu tangkai bunga rosemary, diletakkan di atas pinggang babi semasa memasak, untuk memberi rasa. Daun kering boleh ditambah ke dalam campuran perasa yang disapukan ke dalam daging. Rosemary adalah tambahan penting untuk campuran herba, tetapi juga boleh digunakan secara bersendirian.

Cawangan rosemary segar atau kering menambah rasa berani untuk daging babi (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Campuran herba (Provence)

Campuran herba dari Perancis, "herba de provence", memberikan rasa herba ke pinggang daging babi. Cari dia di dewan rempah kedai runcit atau buat sendiri. Resipi ramuan herba berbeza-beza mengikut ramuan yang tersedia. Kebanyakan kombinasi termasuk: rosemary, bijak, thyme, marjoram, lavender, basil, benih adas dan juniper.

Panas dan pedas

Rempah-rempah dan rempah-rempah Amerika Latin membuat babi tenderloin pedas dan lazat. Cumin, oregano Mexico dan lada tanah bercampur boleh digosok ke musim filet. Untuk lebih banyak haba, gunakan cabai cabai bukan lada tanah, atau memilih paprika yang dihisap untuk menambah rasa salai ke pinggang tanpa grill.

Babi musim luruh manis

Panggang loin dan epal musim luruh memerlukan lada dan rempah-rempah yang manis untuk meningkatkan rasa buah masam manis dan melengkapkan rasa asin daging babi. Kayu manis, cengkih dan kapulaga adalah bumbu yang melakukan ini. Tambah herba lain seperti bijak dan thyme ke bumbu manis untuk menyelesaikan rasa campuran dan menghalangnya daripada menjadi terlalu manis. Kayu manis dikenali untuk menggabungkan dengan baik dengan epal. Carnations mempunyai rasa manis dan tajam. Kardamom menyumbang rasa sedap ke dalam campuran. Daun Sage ditambah kepada banyak hidangan daging untuk rasa panas yang lazat dan thyme memberikan rasa berkayu kepada daging babi.