Kandungan
Mannose adalah gula enam-karbon yang terdapat dalam pelbagai buah-buahan dan sayur-sayuran. Gula ini tidak terdapat dalam bentuk bebas dalam makanan, tetapi sebagai sebahagian daripada rantai polysaccharide yang dilampirkan kepada pelbagai protein. Menurut Pusat Perubatan NYU Langone, tubuh boleh mendapatkan mannose dari glukosa, jadi tidak ada cadangan nutrisi untuk gula ini.
Buah-Buahan
Banyak buah-buahan mengandungi tahap mannose yang tinggi. Ini termasuk currant hitam, currant merah, gooseberry, blackberry, jus cranberry, tomato, epal, pic, oren dan blueberry. Minyak sawit juga terdapat dalam minyak kelapa sawit yang boleh dimakan.
Sayuran
Sayuran juga merupakan sumber mannose yang baik. Tahap mannose yang tinggi didapati dalam kacang hijau, kubis, brokoli, terung, sayuran lobak, kacang kopi hijau, cendawan shiitake dan rumput laut. Mannose juga ditemui dalam gusi kacang loceng, gula-gula yang diekstrak dari pokok carob, dan guar gum, serat dari benih tumbuhan guar. Dalam gusi guar dan tumbuhan kacang belalang, mannose adalah dalam bentuk galactomannan, yang merupakan mannose dan galaktosa polimer.
Herba dan rempah
Satu sumber mannose dalam tumbuhan adalah tumbuhan Aloe vera. Aloe vera mengandungi acemannan, rantaian molekul mannose polysaccharide. Ia juga terdapat dalam lada cayenne.
Sumber dalam bijirin dan kekacang
Mannose terdapat dalam fenugreek. Biji Fenugreek adalah kecil, coklat kekuningan, dari tanaman tumbuhan seperti bijirin. Dalam fenugreek, mannose adalah dalam bentuk galactomannan, polisakarida mannose dan galaktosa. Mannose juga terdapat dalam kacang soya, kacang, dan lima kacang.
Makanan yang diproses
Krim ais yang dihasilkan secara komersial mengandungi mannose kerana kehadiran kacang belalang, atau gusi kacang loceng, dan gusi guar. Carob gum, atau karob gum, digunakan dalam ais krim untuk memperbaiki teksturnya dan mengurangkan lebur. Sebagai karob karob juga digunakan dalam keju krim, buah-buahan yang diproses dan salad dressings, makanan ini juga mengandungi tahap mannose tertentu, biasanya dalam bentuk polisakarida mannose, atau galactomannans.
