Kandungan
- Menjelaskan kimia asas garam dan baking soda
- Memerhatikan perbezaan struktur
- Menunjukkan perbezaan kimia
- Bagaimana garam dan baking soda digunakan
Garam dan baking soda mungkin serupa untuk kanak-kanak pada pandangan pertama, tetapi perbezaannya dapat ditunjukkan dalam beberapa cara mudah. Sebatian tersebut dapat dijelaskan terutamanya oleh tahap kimia seperti penyatuan atom yang berbeza dengan cara yang berbeza. Kanak-kanak dapat melihat perbezaan struktur menggunakan mikroskop dan menunjukkan sifat kimia yang berbeza, mewujudkan reaksi natrium bikarbonat yang menarik. Aktiviti-aktiviti ini membantu untuk menjelaskan perbezaan penggunaan garam dan baking soda dalam kehidupan seharian kita.
Menjelaskan kimia asas garam dan baking soda
Unsur-unsur, blok bangunan jirim, saling melekat dengan cara yang berbeza untuk membentuk sebatian. Garam dan natrium bikarbonat adalah sebatian, tetapi dengan unsur yang berbeza. Garam terdiri daripada dua atom bermuatan yang disebut ion natrium (Na) dan ion klorida (Cl). Natrium bikarbonat adalah sebatian yang lebih rumit, mengandungi satu atom natrium, satu atom hidrogen, satu atom karbon dan tiga atom oksigen. Dalam istilah kimia, garam disebut sebagai natrium klorida dan natrium bikarbonat dengan namanya sendiri atau dengan natrium hidrogen karbonat. Rajah atom natrium klorida dan natrium bikarbonat akan menjadikan perbezaan kimia lebih jelas.
Memerhatikan perbezaan struktur
Mikroskop akan membantu kanak-kanak menyedari bahawa terdapat sifat fizikal objek yang tidak dapat dikesan dengan mata kasar. Oleh kerana natrium bermuatan positif dan klorida dikenakan negatif, kedua-dua atom bergabung dalam ikatan yang sangat ketat. Akibatnya, garam mempunyai struktur kristal, yang bermaksud bahawa mengamati melalui mikroskop menunjukkan kristal berbentuk kubus kecil. Kristal ini tidak akan terdapat dalam gambar baking soda yang diperbesar.
Menunjukkan perbezaan kimia
Garam dan natrium bikarbonat mempunyai sifat yang sangat berbeza, jadi mereka berkelakuan berbeza apabila digabungkan dengan benda lain. Demonstrasi sederhana boleh dilakukan dengan menggabungkan dua sudu teh baking soda dengan ¼ cawan cuka. Natrium bikarbonat adalah asas, yang bermaksud bahawa ia menerima ion hidrogen (atom bermuatan positif) untuk mencapai kestabilan. Apabila digabungkan dengan asid seperti cuka, yang terdiri daripada ion hidrogen, tindak balas kimia berlaku. Hasilnya adalah pembebasan karbon dioksida, yang menghasilkan busa dan cecair. Garam bukanlah asas seperti baking soda, jadi menggabungkan garam dengan cuka tidak akan memberi kesan dramatik.
Bagaimana garam dan baking soda digunakan
Kesan busa yang sama yang diperhatikan dalam reaksi cuka menjelaskan bagaimana natrium bikarbonat berfungsi sebagai agen penapaian, meringankan pasta atau adunan cambuk dan membiarkan lebih banyak udara ditambahkan ke makanan kita. Fakta bahawa baking soda bersifat kasar, mampu memecahkan atau menghilangkan bahan lain, juga menjadikannya berguna sebagai agen pembersih pada beberapa ubat gigi dan produk pembersih. Kepentingan garam dalam kehidupan seharian kita jauh lebih luas. Ini menjaga keseimbangan cairan dalam tubuh kita dan, bila digabungkan dengan yodium, dapat digunakan untuk mencicipi makanan yang kita makan.