Kandungan
- Pengenalan
- Manhattan
- Martíni
- Margarita
- Mojito
- Cosmopolitan
- Gin dan tonik
- Wiski masam
- Brandy Alexander
- Tom Collins
- Negroni
Pengenalan
Anda tidak perlu menjadi bartender untuk mencipta koktel klasik yang lazat untuk menggembirakan tetamu anda. Dari martini ikonik ke mojito bergelembung, hanya beberapa minuman yang berdiri ujian masa untuk dianggap klasik. Dengan sedikit latihan dan nasihat pakar, sesiapa sahaja boleh menguasai cara membuat minuman ini, kata Dale DeGroff, pengarang "Kraf Koktel: Semua Yang Anda Perlu Tahu untuk Menjadi Bartender Guru."
Manhattan
Manhattan telah wujud sejak tahun 1800-an dan mudah dilakukan. Ambil 60 ml wiski, 30 ml vermouth yang diimport manis dan beberapa titik Angostura pahit. Kacau dengan ais dan pukul menjadi pengocok. Untuk menyelesaikan, menghiasi dengan ceri yang anda diasinkan dalam bourbon dan gula atau menggunakan ceri maraschino gourmet. Cuba untuk mengelakkan ceri maraschino yang lebih murah, yang mempunyai aroma buatan dan pewarna, kata DeGroff.
Martíni
Terdapat banyak cara untuk membuat martini berdasarkan citarasa tetamu anda. Resipi dari tahun 1800-an mengambil separuh gin, separuh vermouth kering dan pengecut oren, tetapi selama bertahun-tahun, jumlah gin meningkat sementara jumlah vermouth menurun, kata DeGroff. Dia lebih suka tujuh keping gin ke sekeping vermouth kering dan menghilangkan rasa pahit. Kacau dengan ais, ketegangan dan berkhidmat dalam segelas koktel sejuk ais. Tambah kulit lemon atau zaitun Sepanyol yang diadu, tetapi keluarkan lada. Martini juga boleh dibuat dengan vodka.
Margarita
Margarita adalah minuman yang paling cepat berkembang dalam 30 tahun yang lalu, berkat populariti tequila, kata DeGroff. Tambah 60 ml tequila, 30 ml minuman keras oren seperti Cointreau, dan 20 ml jus lemon segar ke dalam shaker ais. Anda juga boleh menambah sedikit sirap sederhana atau nektar agave untuk meminum minuman keras itu. Kacau, saring dan sediakan dalam segelas ais margarita sejuk, dengan atau tanpa garam. Pastikan jus lemon segar dan tinggal jauh dari campuran yang dibeli di kedai, kata DeGroff.
Mojito
Minuman popular di New York pada tahun 1950-an telah kembali dalam dekad yang lalu. Ambil beberapa daun pudina dan mash mereka ke bahagian bawah shaker. Tambah 20 ml sirup tunggal, 20 ml jus lemon segar, 45 ml rum putih dan goncang dengan ais. Strain campuran dan letakkan di kaca tinggi dengan ais. Tutupkannya dengan sedikit soda (tidak lebih daripada 45 ml) dan tambahkan sekeping pudina segar di atas, kata DeGroff.
Cosmopolitan
Walaupun "Seks dan Kota" telah membuat kosmopolitan nama rumah, minuman itu telah dibuat sejak tahun 1979, kata DeGroff. Campurkan 45 ml vodka Citron, 20 ml Cointreau, 15 ml jus lemon segar, 30 ml jus cranberry dan goncang dengan ais. Terikan campuran ke dalam ais koktel sejuk ais dan tambah kulit jeruk.
Gin dan tonik
Kunci untuk gin sempurna dan minuman tonik adalah menggunakan air tonik yang berkualiti, seperti yang dibuat oleh Fever-Tree, Schweppes atau Canada Dry, kata DeGroff. Air tonik lebih kering daripada soda biasa dan mempunyai nota pahit yang sedikit. Letakkan 45 ml gin dan 30 ml air tonik menjadi gelas tinggi dengan ais dan hiaskan dengan kepingan lemon.
Wiski masam
Wiski asid telah menyegarkan peminum sejak abad ke-19, kata DeGroff. Letakkan 45 ml wiski, 20 ml sirap tunggal, 20 ml jus lemon dan 15 ml telur dipukul dalam shaker. Goncang dengan baik bersama ais supaya kulit putih memerah dan busa. Masukkan minuman itu ke dalam sebuah kaca koktel atau jenis yang lebih tua. Jangan bimbang tentang salmonella, kerana dalam campuran alkohol dan asid mereka tidak akan dapat berkembang, kata DeGroff.
Brandy Alexander
Minuman lama ini kembali kepada masa larangan dan sesuai untuk percutian, kata DeGroff. Ambil 30 ml brendi, 30 ml krim koko, 45 ml krim masam dan goncang dengan ais. Tekan campuran itu, letakkan di dalam gelas koktel, dan pala parut di atas.
Tom Collins
Minuman sederhana ini mengambil 45 ml gin, 20 ml sirap mudah dan 20 ml jus lemon. Kacau campuran dengan ais, dan ketatkan ke dalam gelas tinggi dengan kiub ais. Letakkan di atas 45 ml soda dan hiaskan dengan kepingan oren dan ceri.
Negroni
Ini klasik Itali telah wujud selama lebih dari 100 tahun dan mengalami kebangkitan semula. Dalam shaker koktail, letakkan tiga bahagian yang sama dengan gin, vermouth manis Itali dan Campari, tambah ais dan kacau. Terikan campuran dan letakkan di dalam ais koktel sejuk ais. Hiaskan dengan kulit atau kepingan oren. Jika anda ingin menjadi sahih dan berkhidmat seperti yang anda lakukan di Eropah, tambahkan bahan-bahan di kaca lama dengan ais dan kacau, kata DeGroff.