Kandungan
Biji Chia, lebih dikenali di Amerika Syarikat sebagai yang terdapat di "Chia Pets", tumbuh dan menjadi dedaunan hijau. Chia sebenarnya adalah kerabat pudina yang jauh, ia tumbuh secara semula jadi di Mexico dan kawasan sekitarnya dan telah mendapat populariti sebagai makanan kerana kepekatan omega 3. tinggi. Dua jenis biji ini - putih dan hitam - tersedia. Ketahui perbezaan untuk dapat memilih biji yang sesuai untuk keperluan pemakanan anda.
Biji chia hitam dan putih
Biji chia berasal dari tanaman Hispanik Sage (popularnya "tanaman chia"). Benih putih dituai dari tanaman berbunga putih, sementara biji hitam dituai dari tanaman berbunga ungu. Biji hitam tidak benar-benar hitam, warnanya bervariasi dari coklat ke abu-abu, sementara biji putih memiliki warna abu-abu hingga kuning.
Perbezaan
Warna mungkin satu-satunya perbezaan yang nyata dan ketara antara kedua biji.Secara sehari-hari, sebilangan orang percaya bahawa nilai pemakanan sedikit berbeza antara kedua-dua jenis - dan ini benar-benar berlaku, walaupun sedikit, jika dibandingkan secara bersebelahan; tetapi penyelidikan akademik menunjukkan bahawa perbezaan pemakanan ini lebih banyak berkaitan dengan kawasan di mana ia tumbuh daripada warna itu sendiri.
Persamaan
Biji Chia tidak mempunyai rasa tersendiri, jadi tidak ada perbedaan dalam rasa enak antara keduanya. Ukuran dan teksturnya juga tidak dapat dibezakan. Biji Chia, selain dimakan mentah, kadang-kadang dihancurkan menjadi serbuk roti, digunakan untuk membuat roti dan barang-barang lain, atau direndam dalam cairan hingga menjadi agar-agar dimakan bersama minuman lain atau dimasukkan ke dalam bubur dan puding. Benih hitam dan putih dapat digunakan secara bergantian untuk tujuan ini dengan sedikit atau tidak ada perbezaan, kecuali warna.
Pertimbangan lain
Seperti yang dilihat, cenderung ada sedikit perbedaan antara kandungan nutrisi biji hitam dan putih (walaupun warnanya bukan penyebab perbezaan ini), jadi jika anda ingin mendapatkan kandungan nutrisi terbaik dari chia, jangan risau. Sebilangan besar penjual biji ini menawarkan campuran kedua-dua jenis, merangkumi semua asas pemakanan.