Kandungan
Cooker tekanan dan periuk perlahan adalah peralatan memasak yang digunakan untuk menyediakan jenis resipi yang serupa, seperti panggang, stew dan sup. Jika dibandingkan dengan oven, mereka cenderung untuk memasak panggang murah dengan lebih baik. Apabila disediakan di salah satu daripada dua periuk ini, biasanya daging menjadi lembut dan lembap, hampir berpecah. Sekiranya ia disediakan di dalam ketuhar, bahagian yang kurang mulia sekeping boleh menjadi sangat keras. Perbezaan terbesar antara kedua-dua jenis pan adalah masa memasak.
Slow Cooker
Di beberapa tempat, periuk perlahan juga dikenali sebagai "Crock-Pot", nama jenama terkenal jenis ini bekas. Di tempat-tempat ini, ia diiklankan sebagai "periuk perlahan asli", yang sentiasa dipanggil "potongan pot" oleh para pengguna sendiri. Walaupun jenis pan ini dimaksudkan untuk memasak lambat, tidak semua pot jenis ini adalah "Crock-Pots", walaupun mereka adalah jenis peralatan yang sama.
Periuk perlahan
Pot perlahan perlahan biasanya kelihatan seperti periuk besar yang mempunyai tudung. Ia adalah perkakas tablet elektrik, yang dikuasakan oleh soket. Periuk memasak tradisional yang tertangguh mempunyai tetapan "tinggi" dan "rendah". Jika anda ingin memanggang periuk perlahan pada pukul 8 pagi dan tetapkan suhu kepada "tinggi", panggang harus siap pada tengah hari. Walaupun, jika anda menetapkan suhu kepada "rendah", panggang harus siap pada pukul 17:00.
Pemasak Tekanan
Pemasak tekanan juga menyerupai periuk besar dengan tudung. Walau bagaimanapun, tudung bekas ini dikunci dengan peranti yang sangat selamat, supaya periuk memasak makanan di bawah tekanan. Adalah berbahaya untuk membuka tudung dengan serta-merta selepas kuali ditarik dari sumber haba kerana tekanan di periuk boleh membuang makanan dan tudung ke dapur. Pemasak tekanan tradisional dipanaskan di atas dapur, tetapi terdapat model elektrik. Waktu memasak dikurangkan apabila tekanan di dalam kuali mempercepatkan mendidih air, membolehkan memasak panggang lembut dalam waktu kurang dari satu jam. Makanan yang disediakan di dalam periuk tekanan cenderung mempunyai rasa yang sengit. Kerana masa memasak pendek pan ini, mudah membuat sayur-sayuran cair jika anda memasaknya hanya beberapa minit lebih lama daripada yang disyorkan.
Perbezaan
Anda boleh menggunakan periuk perlahan atau "Crock-Pots" untuk berkhidmat dan menyimpan makanan yang hangat, seperti di meja bufet. Pemasak tekanan hanya akan berfungsi untuk memasak makanan. Di samping itu, anda boleh menggunakan periuk perlahan perlahan, meninggalkannya sendiri semasa memasak, tetapi ia tidak selamat untuk melakukan perkara yang sama dengan periuk tekanan. Orang sering menggunakan periuk memasak lama untuk menyiapkan makan malam sementara jauh dari rumah dan di tempat kerja. Pemasak perlahan membuat makanan secara perlahan, sementara periuk tekanan memasak dengan cepat.