Perbezaan antara kubis dan daun hijau yang lain

Kandungan

• Rupa
• Rasa
• Nilai pemakanan
• Memasak

Sayuran berdaun hijau gelap seperti kale, mustard, lobak dan bayam, walaupun berbeza, mempunyai persamaan. Mereka tergolong dalam keluarga botani Brassicaceae, tetapi berbeza-beza rupa, rasa, nilai pemakanan dan masa memasak. Membezakan kubis daripada daun hijau yang lain adalah sangat mudah.

Kubis, mustard, lobak dan bayam adalah sayur-sayuran yang tipikal dalam iklim sederhana (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Rupa

Adalah mungkin untuk membezakan sayur-sayuran hijau dengan penampilan mereka. Daun kubis agak besar berbanding dengan yang lain. Mereka mempunyai batang dan cabang utama yang luas melalui daun. Yang mustard adalah lebih kecil dan hujungnya berlubang. Mereka dari lobak kurang jelas, lebih kurus dan lebih lama daripada kubis dan mustard. Daun bayam lebih kecil berhubung dengan yang lain. Semua pada dasarnya mempunyai warna yang sama.

Daun lobak tumbuh pada akarnya (Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images)

Rasa

Daun berbeza dengan rasa.Ada yang boleh dimakan mentah, tetapi lobak, sebagai contoh, adalah yang paling pahit. Mereka adalah yang terbaik apabila dituai dan dimakan apabila tumbuhan masih muda. Daun Mustard mempunyai rasa yang lebih kuat daripada kubis atau bayam, dan lebih baik apabila mereka berusia antara 12 dan 30 cm. Bayam adalah daun hijau yang paling lembut dan oleh itu boleh dimakan mentah.

Rasa bayam yang lembut menjadikannya pilihan yang baik untuk salad (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Nilai pemakanan

Daun hijau gelap mempunyai nilai pemakanan yang hebat. Kubis, mustard dan lobak adalah sumber folat, vitamin C, kalsium dan beta-karoten. Bayam kaya dengan beta-karoten, lutein dan zeaxanthin. Semua adalah sumber besi dan magnesium yang hebat. Lutein dan zeaxanthin mencegah katarak dan degenerasi makula. Daun hijau menyediakan serat dan makanan lengkap. Mereka mempunyai sedikit kalori dan membantu melawan lemak.

Diet yang kaya dengan daun hijau adalah pilihan yang baik untuk penurunan berat badan (Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images)

Memasak

Semua daun hijau perlu dibasuh dan batang besar harus dikeluarkan sebelum memasak. Rebus dalam air. Masa memasak berbeza-beza antara jenis yang berbeza. Cabbages boleh dimakan bersama. Bungkus mereka seperti tiub dan potong ke dalam kepingan. Daun Mustard boleh ditambah terus ke kuali selepas basuh. Jika anda memasak daun lobak dengan spesies lain, rebus sebelum menambah yang lain ke dalam kuali. Bayam mengambil sedikit masa untuk memasak. Masak daun sehingga mereka melembutkan.

Ham dan bacon boleh digunakan untuk musim daun (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)