Kandungan
Landak adalah salah satu makanan yang anda perhatikan dan tertanya-tanya jenis koki gila yang menyangka memakannya adalah idea yang baik. Namun, walaupun penampilannya berduri, landak laut (atau "uni" seperti yang disebut di Jepun) cukup menarik bagi penggemar makanan di seluruh dunia. Dengan rasa yang merangkumi esensi laut, menyiapkan landak laut boleh menjadi cabaran - tetapi ganjarannya sepadan.
Langkah 1
Cari penjual ikan atau kedai yang menjual landak laut hidup. Sekiranya anda mempunyai akses ke pasar Jepun atau Korea, anda boleh mencari landak. Pilih spesimen yang mempunyai duri kaku dan bukaan di bahagian bawah, dan simpan di dalam peti sejuk yang ditutup dengan kain lembap sehingga anda siap memasaknya.
Langkah 2
Potong bukaan bulat di bahagian atas landak laut dengan menggunakan gunting berujung halus. Gunting dari alat kebersihan lelaki boleh berfungsi dengan baik (ingat untuk membersihkannya dengan air panas dan sabun), atau anda boleh menggunakan gunting dapur biasa jika anda tidak menemui apa-apa lagi.
Langkah 3
Keluarkan "lidah" landak laut dengan sudu kecil (sudu teh berfungsi dengan baik). Basuh dengan air sejuk dan masukkan ke dalam mangkuk dengan bawang, sherry, jus lemon, ketumbar dan minyak zaitun. Perap selama 20 hingga 30 minit.
Langkah 4
Panaskan oven, minyak kepingan roti dan roti bakar di kedua-dua belah pihak.
Langkah 5
Masukkan landak di atas kepingan dan hidangkan.