Kandungan
Walaupun bawang merah adalah sebahagian daripada keluarga bawang dan serupa, ia berbeza kerana saiznya yang kecil dan rasanya yang manis, sesuai untuk menyeimbangkan hidangan yang lebih pedas. Semasa membeli kucai, cari yang lebih kencang dengan kulit yang sangat kering. Seperti bawang biasa, bawang putih perlu dikupas, yang sedikit sukar kerana kulitnya yang nipis sangat melekit. Ikuti beberapa petua mudah untuk memudahkan mengupas bawang putih.
Rendam daun bawang
Rendam bawang putih dalam air mendidih selama 2 atau 3 minit. Perendaman ringkas ini membantu melembutkan kulit luar bawang, menjadikannya lebih mudah dikupas. Bawang ini biasanya terdapat dalam mentol besar, serupa dengan bawang putih. Untuk hasil terbaik, pisahkan gigi individu anda sebelum direndam. Jika tidak, gigi dalaman tidak akan terjejas dengan secukupnya oleh air panas. Basuh bawang musim bunga dengan air sejuk segera, setelah mendidih, untuk mengelakkannya daripada dimasak.
Memotong dan mengiris
Letakkan bawang putih di atas papan pemotong yang bersih. Potong ujung akar yang keras dengan pisau dapur yang tajam, yang juga membantu dalam proses pengelupasan. Potong tepat di belakang bahagian yang terdedah, dengan "rambut", dari akar. Dengan cara itu, jika anda perlu memotong daun bawang, bahagian yang terpasang, dari akar, akan menyimpan keseluruhan sayur, memudahkan prosesnya. Keluarkan ujung yang lain dan buat potongan bawang yang cetek, dari akar ke hujung yang lain, yang hanya boleh mencapai satu lapisan makanan.
Untuk mengupas
Setelah mendidih, memotong dan mengeluarkan lapisan luar setiap kucai, pengelupasan harus sangat mudah. Mulakan di hujung akar yang bertentangan, tarik kulit dan lapisan atas sayur ke arah hujung yang lain, dengan jari anda. Anda juga boleh menggunakan pisau tajam yang sangat kecil untuk mengupas. Kemudian, anda hanya perlu memotong atau memotong bawang putih, mengikut resipi anda.
Petua memasak
Bawang putih harus digunakan segera setelah dikupas dan dicincang, kerana mereka kehilangan rasa ketika terkena udara. Serta bawang, menumisnya akan menjadikan karamelnya, meningkatkan rasa yang sedikit manis. Jangan gunakan terlalu banyak, kerana rasa boleh membasahi hidangan. Elakkan memasak bawang merah, tumis perlahan-lahan, dengan api kecil. Jika tidak, mereka akan berasa pahit. Bahan ini sesuai dengan hidangan yang merangkumi krim, mentega dan wain putih.