Kandungan
Labu merupakan keluarga penting sayur-sayuran, yang menawarkan tahap pemakanan yang tinggi dan penyimpanan jangka panjang yang boleh dipercayai. Daging mereka berbeza dari kuning muda ke oren terang dan rasa semulajadi mereka menyajikan hidangan manis dan asin. Kebanyakan labu mempunyai rongga benih yang besar dan jumlah pulpa yang sederhana: pengecualiannya adalah labu-labu, juga dikenali sebagai labu-labu, yang mempunyai leher panjang yang terbentuk hanya dari pulpa dan rongga kecil. Ia boleh menjadi sukar untuk dikupas dan dipotong, tetapi serba boleh membebaskan usaha.
Panggang
Cara mudah untuk menyediakan labu ialah membakarnya. Leher labu boleh dibakar keseluruhan dan kemudian dipotong setengah apabila ia cukup sejuk untuk mengendalikan. Apabila ia panas, ia boleh dimuliakan seperti kentang untuk kegunaan segera, dengan garam, lada, krim atau mentega dan secubit pala. Tanpa berpengalaman, ia boleh digunakan untuk sup, sup, ravioli atau hidangan lain. Ia juga boleh dipotong untuk membuang benih mentah yang masih bakar dan kemudian dibakar, tulen atau dengan bahan lazat seperti sirap maple atau gula perang, potongan ham atau bacon dan kari atau lada.
Panggang atau direbus
Gula semulajadi labu boleh dijadikan karamel dengan membakarnya atau dengan menyerapnya. Mula dengan mengupas dan memotong labu menjadi kiub. Tumis dalam kuali di atas api sederhana hingga keemasan, dengan menggunakan minyak berperisa mentega atau neutral. Kurangkan haba dan masak sehingga lembut. Untuk masak, campurkan kiub labu dalam minyak atau mentega cair dan bakar pada suhu 200 ° C sehingga lembut dan emas. Sesetengah resepi meminta labu itu ditutup dengan gula atau sirap maple untuk mendapatkan lebih manis. Gunakan labu sebagai hidangan sampingan atau dalam sup, salad, pasta atau risotto.
Puree
Labu kukus atau dikukus boleh dikurangkan menjadi serbuk dan digunakan dalam beberapa hidangan. Untuk sup cepat, buat serbuk labu yang dimasak dalam sup sayur atau ayam, susu atau krim. Cumin, halia, sirap maple dan kari atau serbuk cili melengkapi sayuran dengan baik. Gunakan serbuk dalam mana-mana resipi yang meminta kentang manis atau strawberi, termasuk mufin, pai dan keropok atau roti. Campurkan puree labu dengan krim, kuning telur, garam, lada dan sebatang pala buah pala dan buat ravioli dengan pasta segar atau China memenangi tan. Hidangkan dengan mentega gelap (teknik noisette beurre), dibumbui dengan daun bijaksana.
Petua pada Labu-leher
Untuk mengupas labu dengan mudah, mula-mula mencelupkannya dalam air mendidih selama dua minit atau bawa ke gelombang mikro selama tiga minit. Untuk memotongnya ke dalam kubus selepas mengupas, potong hujung supaya anda dapat meninggalkannya berdiri. Potong menegak dari atas ke bawah dengan pisau tajam anda. Biarkan kepingan yang dicincang ke bawah dan memisahkan leher labu. Keluarkan biji-bijian dengan sudu dan potong setiap empat keping panjang ke lebar yang dikehendaki. Ambil jalur ini dan potong mereka memanjang lagi dan kemudian potongkannya menjadi kiub.