Kandungan
Makanan yang dibungkus dengan vakum menjadi semakin popular apabila orang membeli sejumlah besar makanan. Untuk menjimatkan wang, kebanyakan akhirnya memilih untuk membeli secara borong atau pameran, di mana mereka dapat membeli produk dalam kuantiti dengan harga yang lebih rendah. Untuk mengurangkan kemungkinan makanan merosakkan, anda perlu segera memakannya, atau menyimpannya dengan betul. Pembungkusan vakum membantu menyimpan makanan untuk jangka masa yang lebih lama, dengan lebih selamat dan cekap. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa kelemahan proses ini yang mesti diambil kira.
Kos
Membeli alat pengedap vakum boleh mahal. Harga permulaan mesin untuk penggunaan di rumah boleh berubah dari 100 hingga lebih dari 500 reais, bergantung pada kualiti dan ukuran peralatan. Terdapat juga kos pembungkusan tambahan, yang boleh didapati dalam gulungan atau beg. Walaupun terdapat penjimatan wang dalam jangka masa panjang, anda perlu memikirkan berapa banyak yang sebenarnya anda akan menggunakan mesin tersebut. Sekiranya ruang di dalam peti sejuk beku anda terhad dan anda tidak membeli cukup makanan, alat pengedap vakum mungkin bukan pelaburan yang baik. Lakukan matematik terlebih dahulu, supaya anda tidak menyesal kemudian.
Keselamatan
Penyingkiran oksigen semasa menutup pembungkusan adalah kelebihan utama pembungkusan vakum. Ini mengelakkan sebilangan bakteria tumbuh dan merosakkan makanan. Tanpa oksigen, makanan akan bertahan lebih lama, kerana bakteria tidak akan dapat '' menjalankan tugasnya ''. Tetapi kelebihannya sekaligus boleh menjadi keburukan. Terdapat beberapa jenis bakteria yang lebih suka sedikit oksigen dan dapat tumbuh dengan cepat dalam medium ini. Sekiranya anda mendapati bahawa makanan yang akan dibungkus adalah sah dan tidak tercemar, ini tidak menjadi masalah.Namun, jika ada keraguan tentang kebersihan dan kesahihan, makanan tidak boleh dikemas, kerana anda akhirnya akan mewujudkan persekitaran yang baik untuk beberapa jenis bakteria berbahaya, seperti yang terjadi pada penyebab botulisme.
Kesalahpahaman
Makanan pembungkusan vakum tidak menghilangkan keperluan untuk menanganinya dengan betul kemudian. Makanan beku perlu disimpan di dalam peti sejuk beku dan dicairkan dengan betul, untuk mengurangkan kemungkinan pencemaran bakteria. Tambahan pula, pembungkusan vakum bukanlah proses termal, di mana haba menghilangkan risiko pencemaran. Ini bermaksud bahawa jika bakteria sudah ada di dalam makanan sebelum anda membungkusnya, ia akan tetap ada sehingga anda membuka semula bungkusan itu. Prosedur ini tidak semestinya menjadikan makanan lebih selamat atau menghilangkan keperluan untuk mengambil langkah berjaga-jaga. Penjagaan dengan kebersihan dan kesahihan makanan mesti sentiasa dijaga.