Kandungan
Pembungkusan logam bermula dari tin tin dan aluminium hingga tin minuman keluli. Logam berguna kerana tahan lama, murah dan tidak beracun, menjadikannya sangat sesuai untuk menyimpan makanan. Walau bagaimanapun, jenis pembungkusan ini juga mempunyai beberapa kekurangan. Masalah dengan pembungkusan logam berbeza mengikut jenis logam tertentu yang digunakan.
Hakisan
Beberapa jenis pembungkusan logam, seperti keluli, terdedah kepada kesan kakisan, yang boleh menyebabkan logam merosot. Ia berlaku apabila logam mula berubah kembali ke keadaan asalnya; sebagai contoh, keluli menjadi bijih besi semula jadi. Kakisan disebabkan oleh pengoksidaan, yang disebabkan ketika logam terkena udara dan air. Contoh karat adalah karat, yang berlaku pada pembungkusan keluli, membentuk kerepek. Pembungkusan logam biasanya dilapisi dengan bahan lain, seperti kromium, untuk mengelakkan masalah ini berulang.
Walau bagaimanapun, menurut Persatuan Pembungkusan Keluli Brazil (Abeaço), selain dapat dikitar semula 100%, keluli dapat, apabila tidak sengaja dilemparkan ke alam sekitar, berkarat dan kembali ke alam semula jadi tanpa membahayakannya dan dalam bentuk asalnya besi oksida. , proses ini memakan masa tiga hingga sepuluh tahun.
Tidak dapat melihat kandungan
Pembungkusan logam memastikan kandungan bekas selamat dan segar, tetapi mempunyai keburukan kerana tidak telus. Oleh itu, pengguna tidak dapat melihat di dalam bungkusan untuk memeriksa kandungannya atau memeriksa kemungkinan pembelian. Ini mengehadkan penggunaan pembungkusan logam untuk sektor runcit, kerana bahan pembungkusan lain - seperti plastik - lebih baik dalam beberapa keadaan.
Bagi Abeaço, pembungkusan logam menghalang sentuhan makanan dengan cahaya dan oksigen yang merosakkan beberapa sifat makanan, mempercepat tindak balas kimia dan berubah, misalnya, warna dan konsistensinya.
Masalah penyimpanan
Timah biasanya digunakan untuk beberapa jenis bekas, termasuk kuki. Oleh kerana pembungkusan logam tidak mudah dilipat atau dimampatkan dengan tangan, bekas sukar disimpan dengan berkesan, semasa dan selepas digunakan. Sebaliknya, bekas kertas atau plastik mungkin lebih mudah dilipat dan disimpan di dalam almari.
Menurut Abeaço, ketahanan dan kemudahan pengangkutan dan penyimpanan memungkinkan untuk menyimpan dan mengedarkan tin. Selain itu, proses penyimpanan berkesan terhadap tindakan tikus dan serangga lain. Untuk menyimpan di rumah atau jarak jauh, tin adalah pilihan yang baik.
Aluminium dan keasidan
Aluminium adalah pilihan lain untuk pembungkusan logam. Walaupun tidak mudah terkena kakisan ketika digunakan untuk menyimpan produk makanan, aluminium mempunyai masalah dengan makanan berasid seperti rhubarb dan tomato. Makanan ini sangat berasid dan boleh dipengaruhi oleh aluminium jika logam yang digunakan dalam simpanannya. Hasil penggunaan pembungkusan aluminium untuk makanan ini adalah bahawa akhirnya menunjukkan rasa logam.