Kandungan
Mana-mana daging untuk dimakan manusia, diambil dari babi berusia kurang dari satu tahun, disebut daging babi, yang dapat dipotong dan dibungkus dengan berbagai cara, termasuk daging babi, sosis, tulang rusuk, stik dan ham. Seperti bentuk daging yang lain, daging babi mempunyai bakteria semula jadi yang tidak berbahaya jika daging dibersihkan dan disiapkan dengan betul. Daging ini perlu disimpan pada suhu yang betul atau ia akan merosot, jadi mengetahui cara mengenal pasti kerosakan itu sangat penting bagi kesihatan dan keselamatan mereka yang akan memakannya.
Arahan
Langkah 1
Sekiranya daging itu dibungkus, cari tarikh luput dan buang jika sudah lewat. Tarikh ini ditentukan oleh pusat pembungkusan dan menunjukkan hari terakhir di mana kualiti daging terjamin.
Langkah 2
Hitung berapa lama daging telah terdedah kepada suhu di atas 4.5ºC. Sekiranya selama lebih dari dua jam, pertumbuhan bakteria mungkin berlaku, menyebabkan kemerosotan.
Langkah 3
Dengan bau dan warna daging adalah mungkin untuk mengenal pasti kemerosotan. Sekiranya bau mengerikan berasal dari daging atau jika ia mempunyai warna kelabu, coklat atau hijau, ia mungkin busuk.
Langkah 4
Kaji permukaan babi. Kehadiran pertumbuhan sesuatu seperti rambut kecil atau lapisan lendir menunjukkan kemerosotan oleh acuan.
Langkah 5
Tentukan apakah, dan kapan, daging telah disejukkan hingga 4.5 ºC atau dibekukan hingga 0 ºC atau lebih sejuk. Babi tanah boleh rosak setelah dua hari di dalam peti sejuk dan empat bulan di dalam peti sejuk beku.