Kandungan
- Pra-pencairan
- Langkah 1
- Langkah 2
- Langkah 3
- Melancarkan pencairan hanya dengan periuk tekanan
- Langkah 1
- Langkah 2
- Langkah 3
- Langkah 4
- Langkah 5
- Langkah 6
Sayuran dapat dengan mudah dicairkan dalam periuk tekanan, tetapi sebilangan daging dan unggas kehilangan rasa dan warna jika tidak dicairkan sebahagian sebelum dimasukkan ke dalam periuk tekanan. Mencairkan daging dalam periuk tekanan juga meningkatkan masa memasak, yang boleh menyebabkan kehilangan vitamin dan mineral dalam makanan. Di samping itu, daging yang dibekukan sepenuhnya dapat memasak lebih cepat di bahagian dalam berbanding di luar. Namun, dengan mengikuti beberapa langkah, anda akan memperoleh hasil yang lebih baik semasa menggunakan periuk tekanan anda untuk mencairkan makanan.
Pra-pencairan
Langkah 1
Beli bahan untuk resipi anda. Sayuran beku boleh diletakkan di dalam periuk tekanan tanpa pencairan terlebih dahulu dan tanpa memerlukan lebih banyak masa memasak. Untuk daging atau unggas, ingatlah untuk membeli kepingan setebal 2 cm. Anda boleh meminta tukang daging memotong daging menjadi lebih kecil, yang cepat cair.
Langkah 2
Letakkan daging atau ayam di dalam ketuhar gelombang mikro selama beberapa minit untuk mencairkan sebahagiannya. Ini memendekkan masa memasak di periuk tekanan dan membolehkan daging memasak sama rata.
Langkah 3
Letakkan daging atau unggas ke dalam periuk tekanan dan masak dengan normal, berdasarkan resipi. Bahagian yang masih beku akan mencair dalam periuk tekanan semasa proses memasak.
Melancarkan pencairan hanya dengan periuk tekanan
Langkah 1
Beli daging lembu, daging babi atau ayam yang diinginkan. Potongan yang lebih kecil mencair lebih cepat.
Langkah 2
Tambahkan secawan air suam atau kaldu ke periuk tekanan sebelum meletakkan makanan sejuk beku.
Langkah 3
Tambahkan lima minit ke masa resipi asal untuk setiap 2 cm daging lembu atau daging babi beku.
Langkah 4
Tambahkan satu minit pada waktu memasak untuk setiap 500 g ayam atau ayam belanda yang beku.
Langkah 5
Tambahkan empat minit pada waktu memasak untuk setiap 2 cm ayam beku atau dada ayam belanda, paha atau sayap.
Langkah 6
Periksa makanan beku secara berterusan dengan termometer dapur. Suhu mestilah sekurang-kurangnya 75 ºC sebelum disajikan.