Kandungan
Daging asap adalah makanan ringan barbeku yang hebat, memerlukan kurang pengawasan daripada memanggang dan masih memberikan lebih banyak rasa. Asap yang dihasilkan oleh kayu memasak daging secara tidak langsung, menghasilkan rasa tambahan, yang boleh diubah apabila menggunakan pelbagai jenis kayu. Merokok adalah kunci kepada peminat daging panggang. Nasib baik, perokok buatan sendiri adalah reka bentuk yang mudah dan murah.
Pertimbangan
Jaga perokok buatan sendiri seolah-olah ia adalah grill. Simpan haiwan peliharaan dan kanak-kanak kecil dan ingat bahawa suhu di dalam peralatan adalah tinggi. Letakkan perokok di atas lantai, sebaik-baiknya pada bata atau konkrit untuk mengurangkan risiko kebakaran. Selain bekalan gril yang biasa, seperti pinset atau berus, pakai sarung tangan haba untuk menyentuh peralatan. Gunakan termometer digital untuk memantau suhu di dalam perokok, yang perlu kira-kira 107 ° C.
Perokok mudah
Jenis perokok buatan yang paling mudah yang boleh anda lakukan ialah sampah boleh perokok, dipanggil jadi kerana ia dibuat dari tong sampah aluminium yang boleh dengan tudung. Bekalan tambahan yang diperlukan termasuk kayu bakar, kotak logam untuk memegang kepingan kayu, hob elektrik panas, gerudi dan gril barbeku yang akan diletakkan di dalam tong sampah tanpa tergelincir.
Untuk membuat perokok ini, gerakkan lubang 3 hingga 5 cm di bahagian tepi kandang, di atas pangkalan. Susun balak tajam dari tepi lubang. Letakkan hidangan panas di dalam tong sampah, dan kemudian jalankan kord kuasa melalui lubang yang dibuat. Bor dua atau tiga lubang kecil di topi lubang. Isikan kan dengan kayu api dan letakkannya terus di atas plat panas. Apabila anda sudah bersedia untuk merokok daging, tutup perokok, pasangkannya ke soket, dan pantau suhu dengan termometer. Apabila suhu mencapai 225 ° C, letakkan daging pada panggangan, tutup dengan tudung dan tunggu. Kayu api baru harus diberi makan setiap 60-90 minit. Yang ideal ialah sentiasa memakai sarung tangan perlindungan termal untuk mengambil kotak logam, membuang kayu yang dibakar di longgokan sampah dan menambah yang baru.
Kes rokok
Sekiranya anda mempunyai alatan dan pengalaman dengan bangunan, anda boleh membina kotak perokok dengan panel timah ribbed. Jenis perokok ini juga duduk di atas pinggan panas dengan kerepek kayu dikelompokkan di pangkalan untuk menghasilkan asap.
Ambil tiga panel bersaiz serupa untuk membentuk belakang dan sisi perokok. Anda juga memerlukan panel depan. Kencangkan mereka menggunakan tukul dan rivet di bahagian atas, bawah dan tengah. Sebelum memasang pintu, pasangkan kuda kecil di atas tengah untuk meletakkan jeriji untuk daging anda.
Pasang panel hadapan dengan menggunakan satu set engsel dan satu mekanisme mengunci. Pisahkan dua plat kecil untuk membentuk bahagian atas dan pangkal perokok. Perokok jenis ini lebih mencabar untuk dilakukan, tetapi juga lebih mudah untuk ditangani semasa merokok. Apabila sudah tiba masanya untuk memegang kayu bakar atau memeriksa daging, anda hanya perlu membuka pintu.