Bagaimana untuk menikmati zaitun hitam

Video.: How to make Black Olives Steak Sauce Recipes

Kandungan

Arahan
Apa yang anda perlukan

Zaitun mentah pahit dan perlu disembuhkan menjadi lazat. Mereka boleh disembuhkan dalam pelbagai cara, termasuk air, air garam, dan soda kaustik. Salah satu cara paling mudah untuk menikmati zaitun adalah melalui kaedah garam kering.

Arahan

Kaedah penyamakan garam berfungsi dengan baik dengan jenis buah zaitun yang kaya dengan minyak zaitun (Goodshoot / Goodshoot / Getty Images)

Cari pokok-pokok zaitun yang penuh dengan buah-buahan dan tidak dibanjiri bahan kimia dan mengambil sekumpulan zaitun hitam gelap. Mereka mesti mempunyai cangkerang lembut dan lembut.
Basuh zaitun hanya dengan air dan rendamnya dalam mangkuk besar semalaman. Tuang dan letakkan di atas rak untuk kering, lebih baik di luar. Apabila ia dikeringkan, retak dengan tukul, gulung mie atau potong kira-kira tiga milimeter dengan pisau.
Letakkan buah zaitun ke dalam kotak yang cukup besar untuk menampung mereka. Campurkannya dengan garam halal dalam nisbah sebiji zaitun zaitun dengan garam dan letakkan di dalam garpu. Biarkan kotak di luar tempat jus ditarik oleh garam tidak meneteskan pada perkara yang bernilai. Letakkan mereka di waktu malam untuk mengelakkan acuan.
Campurkan zaitun sekali sehari. Keluarkan mereka keluar dari kotak dan letakkannya di tempat lain. Bersihkan kotak asal dan isi semula garam segar untuk menikmati lebih banyak lagi. Ulangi proses ini selama lima hingga enam minggu.
Apabila buah zaitun lenyap dengan baik, keluarkannya dari garam dan letakkannya dalam colander. Sapukan pengalas dalam air mendidih selama beberapa saat dan kemudian letakkan zaitun pada tuala kertas untuk kering dalam sekejap.
Campurkannya dengan garam dalam bahagian yang lebih kecil, dari 500 gram garam hingga lima pon zaitun. Mereka akan bersedia untuk disimpan pada suhu bilik sehingga satu bulan atau dalam peti sejuk sehingga enam bulan.