Cara memasak sotong

Video.: Cara Masak Sotong Paling Sedap Seabad|Resepi Sotong Spesial

Kandungan

Arahan
Membakar dalam ketuhar
Membakar dalam periuk tekanan
Notis
Apa yang anda perlukan

Daging gurita adalah pilihan makanan laut yang sangat sihat dan lazat. Ramai orang percaya bahawa daging makanan laut ini secara semulajadi sukar dan hambar tetapi ini tidak benar. Apabila disiapkan dengan betul, daging sotong menjadi lembut dan rasa anda dipertingkatkan. Seluruh rahsia itu sedang melembutkan. Setelah dimasak, sotong boleh berfungsi sebagai iringan untuk risottos, bahan untuk salad yang indah dan bahkan disajikan dalam bentuk rebusan yang enak.

Arahan

Rahsia itu adalah dalam melembutkan daging gurita sebelum dibakar (alexsalcedo / iStock / Getty Images)

Membakar dalam ketuhar

Langkah pertama dalam menyediakan sotong adalah pembersihan daging. Sesetengah pertubuhan menawarkan daging yang telah dipotong. Sekiranya ini tidak berlaku, anda perlu membersihkan kulit anda sendiri. Adalah penting untuk mengeluarkan sepenuhnya viskera dari sotong, mata dan paruh. Kemudian letakkan sotong dalam air sejuk. Basuh dengan teliti. Kemudian gosokkan lapisan garam kasar dan lemon pada keseluruhan permukaan daging. Ini akan mengambil semua kekotoran. Bilas lagi untuk mengeluarkan garam.
Setelah dibersihkan, perlu melembutkan daging sotong. Dengan tukul daging, pukul daging untuk memecahkan serat. Kemudian letakkan di dalam peti sejuk. Suhu yang rendah membantu memecahkan semua tisu berserabut. Biarkan selama sekurang-kurangnya enam jam.
Keluarkan daging yang masih beku dan masukkan ke dalam kuali dengan air mendidih. Biarkan ia panas selama kira-kira satu minit. Ia adalah masa yang diperlukan untuk tidak menjejaskan rasa daging dan kelembutannya.
Kemudian, ketuhkan ketuhar ke suhu purata 100 ° C. Letakkan sotong pada lembaran penaik dan biarkan masak selama empat jam. Oleh itu, gurita itu mula mendidih dan memasak lambat memelihara kelembutan daging.
Keluarkan dari haba. Daging dimasak dan bersedia untuk disediakan sebagai iringan salad, risotto atau rebus yang enak.

Membakar dalam periuk tekanan

Ada teknik lain memasak daging gurita. Selain memasak lambat di dalam oven, ada kemungkinan untuk menyediakan daging gurita dalam periuk tekanan. Untuk melakukan ini, lapkan sotong dengan air sejuk, garam kasar dan lemon.
Kemudian, letakkan bawang kupas keseluruhan di dalam periuk tekanan. Sotong harus diletakkan pada bawang. Juga tambahkan dua daun bay.
Daging sotong harus tetap berada di tekanan selama sekitar 30 menit. Ia adalah masakan yang lebih cepat daripada versi yang masuk dalam ketuhar. Ia sesuai untuk resipi cepat.