Cara Memotong Rebus Lembu

Video.: Cara yang aman merobohkan sapi mau di potong...

Kandungan

Arahan
Bagaimana
Notis
Apa yang anda perlukan

Roti daging lembu yang dipanggang (atau stik) adalah merawat perayaan untuk banyak keluarga pada hari cuti khas. Ini adalah luka bahagian rusuk lembu, biasanya masih dengan tulang, yang biasanya dipanggang. Di restoran, bahagian ini digunakan untuk membuat tulang rusuk utama. Seorang tukang daging boleh mengeluarkan tulang dari tulang rusuk. Anda boleh membeli tulang rusuk daging yang dimasak sepenuhnya di kedai-kedai atau pasar raya, atau membeli bilik depan dan buat potongan barbeku sendiri.

Arahan

Ikan itu dipotong dari tulang rusuk lembu (Zedcor Wholly Owned / PhotoObjects.net / Getty Images)

Menggunakan gergaji itu, memotong tulang rawan ke dalam tulang tongkang di ruang depan daging. Potongan ini sepatutnya selari dengan tulang belakang. Ini membuang palet depan dan dada.
Keluarkan lima rusuk pertama dan semua daging yang berpaut kepada mereka. Ini adalah barang bakar anda.
Dengan saw, hapus tulang rusuk belakang, memotong kira-kira 8 hingga 10 inci dari pinggir dalaman tulang belakang. Potongan ini sepatutnya selari dengan tulang belakang. Rusuk utama adalah daging lembu yang sangat baik untuk mengukus.
Keluarkan pinggang, memisahkannya dari bahagian tulang belakang. Dengan pisau boning anda, potong sepanjang tulang.
Potong tulang rusuk setiap 8 cm.
Dengan pisau boning, keluarkan tisu penghubung kuning dari lapisan luar otot.
Bahagikan tulang rusuk, dari enam atau tujuh ke hujung bilik depan, ke dalam dua atau tiga bahagian. Ini adalah bahagian-bahagian, tulang rusuk dan daging, yang boleh anda gunakan untuk memanggang.

Bagaimana

Anda boleh membungkus dan membekukan daging anda. Satu sisi daging lembu biasanya cukup besar untuk mengisi peti sejuk.

Notis

Pastikan untuk membasmi permukaan kerja anda sebelum dan selepas memotong daging.
Jika boleh, pakai sarung tangan pelindung dan topeng apabila memotong tulang.